Esta receta se caracteriza en muchos países por ser una de las cenas emblemáticas en las fechas de navidad, por lo que es muy común encontrar una noche del 24 o 25 de diciembre un delicioso cabrito al horno en una mesa familiar.
Sin embargo, en muchos países y lugares esta receta no solo se ve en diciembre, así que podemos prepararla en cualquier época del año, no podemos quedarnos con el antojo y aguantarnos varios meses tan solo para probarla.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de vino en lugar del vino blanco?
Sí, es posible usar otros vinos como el vino tinto; sin embargo, el vino blanco es preferido en esta receta porque proporciona una acidez ligera y no domina el sabor del cabrito. Si decides usar vino tinto, ten en cuenta que dará un sabor más fuerte y un color más oscuro al plato.
¿Qué son exactamente "finas hierbas" y cuáles puedo usar?
Las finas hierbas son una combinación de hierbas aromáticas que suelen incluir perejil, cebollino, estragón y perifollo. Sin embargo, puedes adaptar esta mezcla según tu preferencia o según lo que tengas a mano. Por ejemplo, el romero y el tomillo también van bien con el cabrito.
¿Es necesario bañar el cabrito cada 15 minutos con agua y vino?
Sí, este paso es crucial. Bañar el cabrito permite que la carne se mantenga jugosa y que no se seque mientras se cocina. Además, ayuda a que se forme una costra sabrosa en el exterior.
¿Qué se debe hacer si el cabrito se está dorando demasiado rápido?
Si notas que el cabrito se está dorando demasiado rápidamente, puedes cubrirlo con papel aluminio. Esto evitará que se queme, pero permitirá que la carne siga cocinándose por dentro.
¿Cuál es la temperatura interna ideal para saber que el cabrito está listo?
Para un cabrito bien hecho, la temperatura interna debe ser de unos 75°C. Puedes verificar esto usando un termómetro de cocina.
Consejos
- El Maridaje: Opta por un vino blanco seco para acompañar este plato. Resalta y complementa los sabores del cabrito y el vino utilizado en la cocción.
- Calidad del Cabrito: Asegúrate de usar un cabrito fresco y de buena calidad. La carne debe ser rosada y firme al tacto.
- Aprovecha el Jugoso: El jugo que queda en la bandeja tras la cocción es oro líquido. Puedes usarlo como base para una salsa o simplemente rociarlo sobre el cabrito al servir.
Errores Comunes
- Precalentamiento: A veces olvido precalentar el horno y esto puede afectar el tiempo de cocción y cómo se cocina el cabrito.
- Bañar con Exceso: Si viertes demasiado líquido sobre el cabrito, puede que no se dore correctamente. Es importante bañarlo, pero no saturarlo.
- No Girar el Cabrito: Si dejas el cabrito en una sola posición durante toda la cocción, una parte puede cocinarse más que la otra. Es crucial girarlo para asegurar una cocción uniforme.
Recomendaciones
- Arepas Colombianas: Las arepas, un clásico colombiano, complementarán perfectamente tu cabrito al horno. Pueden ser un buen sustituto del arroz o las papas.
- Ensalada de aguacate: Esta ensalada fresca y cremosa contrarrestará la riqueza del cabrito, ofreciendo un equilibrio en tu plato.
¡Espero que estos consejos y respuestas te sean útiles al preparar tu delicioso cabrito al horno! ¡Buen provecho!
📖 Receta
Ingredientes
- ¼ de cabrito.
- Agua y vino blanco.
- Sal y pimienta.
- Finas hierbas.
Instrucciones
- Salpimienta el cabrito por todos los lados y agrégale finas hierbas.
- Colócalo en una bandeja de horno y báñalo con un vaso de agua y un vaso de vino blanco y mételo al horno el cual deberá estar pre – calentado a 200°C.
- Déjalo allí por unos 50 minutos, pero cada 15 minutos debes bañarlo con agua y vino blanco.
- Al minuto 30 debes sacar el cabrito y darle la vuelta. En esta ocasión, solo añada una vez agua y vino, y luego deja que se acabe de cocinar solo. Si es necesario, déjalo más tiempo en el horno.
- Una vez listo, sirva el cabrito acompañado de yucas, papas o arroz.
Comments
No Comments