Quiero aceptar que antes no era muy amante a la coliflor ya que su olor particular no me era muy agradable, además para lavarla era bastante rigurosa pues pensaba que quedaba con insectos u hongos los cuales no sería sano a la hora de consumirla. Ahora esta percepción ha cambiado completamente ya que he aprendido a combatir el olor, pasándola por agua hirviendo y en el lavado soy bastante cuidadosa limpiando cada tallo. Por lo anterior no temo en consumirla en todas las formas posibles, por ejemplo, en torticas, cremas o sopas.
En esta receta me encanta el sabor que adquiere la coliflor al mezclarla con el queso mozzarella y la salsa bechamel. Ya que este vegetal adquiere una textura tierna y crujiente y la salsa le da bastante suavidad lo cual es una excelente combinación para saborear.
¿Tiene algún nivel de dificultad preparar esta receta de coliflor gratinada con queso?
Realmente esta preparación no requiere del uso de mucho tiempo y no tiene ninguna dificultad. Pues basta con ponerla a hervir por unos pocos minutos, luego llevarla a un recipiente apto para horno, bañarla con la salsa y el queso y llevarla al horno por unos pocos minutos para gratinar.
Es importante que tengan en cuenta que, si no tienen horno, hay otra alternativa a tener en cuenta, en este caso es dejar la coliflor en una olla amplia, agregar la salsa, el queso y dejar que este se funda.
¿Cómo acompañar la preparación?
Después de preparar la coliflor gratinada con queso y salsa bechamel, puedes conseguir que en casa nadie se niegue a probarla, ya que su presentación es excelente y del sabor ni se diga. Puede ser una gran alternativa para servir como un aperitivo, a modo de guarnición para carnes, purés o arroz.
Instrucciones paso a paso Coliflor Gratinada con Queso
Esta receta resulta ser además una excelente alternativa para que los niños se enamoren de este vegetal, el cual si se sirve solo puede que no sea muy atractivo para ellos.
Ingredientes
- 2 coliflor de tamaño mediano.
- 50 gr de queso mozzarella o parmesano.
- Pimienta
Para la salsa bechamel
- ½ litro de leche.
- 1 ajo finamente picado.
- 2 cucharadas de harina-
- 2 cucharadas de mantequilla.
- Sal al gusto.
- Especias al gusto orégano, pimienta, nuez moscada.
Instrucciones
- Lava la coliflor muy bien, escúrrala y córtala en pequeños ramilletes. Vuelve a lavarla para eliminar todas las impurezas.
- Lleva 2 tazas de agua a una olla y agrega la coliflor junto con una pizca de sal y deja hervir por 8 o 10 minutos. Cuando notes que están bien cocidas, cuela y reserva.
- Ahora, Lleva a una cacerola media cucharada de mantequilla junto con el ajo y ponlo a sofreír hasta que esté dorado. Agrega el resto de la mantequilla y cuando se derrita agrega lentamente la harina y revuelva para eliminar los grumos. Añada la leche lentamente y continúa revolviendo hasta que la leche quede homogénea y sin grumos. Finalmente aromatiza la mezcla agregando las especias y una pizca de sal.
- Precalienta el horno a 180°
- Coloca la coliflor en una refractaria y esparce encima la salsa y espolvorea el queso.
- Lleva la refractaria al horno por alrededor de 10 minutos con calor arriba y abajo. Luego gratina por tres minutos más, solo con calor arriba.
- Sirva caliente para que el queso se pueda estirar y sentir su máximo sabor.
- ¡Buen Provecho!
Si te ha gustado esta receta de coliflor gratinada con queso, puedes preparar también crema de coliflor.
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