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Pescados y Mariscos

Publicado: Aug 11, 2019 · Modificado: May 19, 2020 Por Angela Giraldo · 269 Palabras · 2 minutos de lectura

En el grupo de los pescados, incluimos lo animales vertebrados e invertebrados que son comestibles, ya sea marinos o de agua dulce.

pescados y mariscos, salmón

En las cocinas colombianas el pescado es una comida altamente ingerida, en especial en épocas de semana santa, con una amplia diversidad de pescados tales como:

  • La trucha.
  • El salmón.
  • Boca – chico.
  • La sardina.
  • El bagre.
  • El atún.

Y otras cuantas especies más que podemos encontrar. Este grupo posee una proteína de alto valor biológico.

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En el grupo de los mariscos, se integran los animales invertebrados comestibles marinos o de agua dulce. Entre ellos, los más consumidos y elaborados en la cocina colombiana son:

  • Las ostras.
  • Los mejillones.
  • Los calamares.
  • El pulpo.
  • La langosta.
  • El langostino.
  • El cangrejo.
  • Las gambas.
  • Almejas.
langosta, pescados y mariscos

Este grupo de mariscos nos aporta proteínas de muy buena calidad, vitaminas y además son una buena fuente de minerales, tales como el zinc, el yodo y el fósforo.

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Los pescados y los mariscos se preparan y se consumen de manera muy fresca, ya que estos alimentos son muy delicados y se pueden estropear fácilmente. Por este motivo, solo se conservan unos cuantos días, ya sea congelado, o en la nevera, pero se recomienda su uso inmediato.

De esta manera es como en nuestra cocina estos ingredientes nos sirven para la elaboración de diferentes platos, entre ellos se destacan: el ceviche de camarones, la langosta, pescado frito, ensaladas de atún, ceviche de pescado, pescado apanado, pulpo asado, y otra cantidad de platos preparados y típicos de las cocinas colombianas, son todo un gusto al paladar cuando se encuentran muy bien preparados.

Más ingredientes: Hierbas aromáticas, carnes, lácteos, granos y legumbres.

« Carnes
Ingredientes Generales »

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