Pescados y Mariscos

En el grupo de los pescados, incluimos lo animales vertebrados e invertebrados que son comestibles, ya sea marinos o de agua dulce.

En las cocinas colombianas el pescado es una comida altamente ingerida, en especial en épocas de semana santa, con una amplia diversidad de pescados tales como:

• La trucha.
• El salmón.
• Boca – chico.
• La sardina.
• El bagre.
• El atún.

Y otras cuantas especies más que podemos encontrar. Este grupo posee una proteína de alto valor biológico.

Tomates rellenos

Conoce esta riquísima receta de tomates rellenos, y atrévete a sorprender a tus invitados con la combinación de estos maravillosos sabores.

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Ensalada de atún

Si lo que estás buscando es una comida saludable y liviana, llegaste al lugar indicado, te presentamos una deliciosa ensalada de atún con una deliciosa vinagreta. Quédate y descubre la perfecta combinación de estos sabores.

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Trucha en salsa de champiñones y camarones

Andas buscando una receta un poco salida de lo común, te proponemos que pruebes la deliciosa combinación de trucha en salsa de champiñones con camarones, una combinación traída del otro mundo y llena de sabor.

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En el grupo de los mariscos, se integran los animales invertebrados comestibles marinos o de agua dulce. Entre ellos, los más consumidos y elaborados en la cocina colombiana son:

• Las ostras.
• Los mejillones.
• Los calamares.
• El pulpo.
• La langosta.
• El langostino.
• El cangrejo.
• Las gambas.
• Almejas.

Este grupo de mariscos nos aporta proteínas de muy buena calidad, vitaminas y además son una buena fuente de minerales, tales como el zinc, el yodo y el fósforo.

Pulpo a la gallega con puré de plátano maduro

¿Qué tal si te atreves a deleitarte con un delicioso pulpo a la gallega acompañado de un puré de plátano? Una combinación de sabores extraordinaria que estoy segura te encantará.

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Los pescados y los mariscos se preparan y se consumen de manera muy fresca, ya que estos alimentos son muy delicados y se pueden estropear fácilmente. Por este motivo, solo se conservan unos cuantos días, ya sea congelado, o en la nevera, pero se recomienda su uso inmediato.

De esta manera es como en nuestra cocina estos ingredientes nos sirven para la elaboración de diferentes platos, entre ellos se destacan: el ceviche de camarones, la langosta, pescado frito, ensaladas de atún, ceviche de pescado, pescado apanado, pulpo asado, y otra cantidad de platos preparados y típicos de las cocinas colombianas, son todo un gusto al paladar cuando se encuentran muy bien preparados.

Más ingredientes: Hierbas aromáticas, carnes, lácteos, granos y legumbres.