Pollo Al Curry
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Pollo al curry

Esta deliciosa Receta de Pollo al Curry llenará la cocina de tu casa con aromas increibles. Es un platillo muy fácil de hacer e ideal para una comida o cena elegante.
Total: 30 minutes

Colombia, tierra de contrastes y fusiones, ha logrado a lo largo de los años combinar lo mejor de sus raíces autóctonas con influencias foráneas, dando lugar a platos que sorprenden y deleitan.

El pollo al curry colombiano es un ejemplo perfecto de esta alquimia culinaria. Aunque el curry no es originario de Colombia, este plato ha sido adaptado magistralmente al gusto local, resultando en una preparación que conjuga lo exótico de las especias del lejano oriente con la tradición y sabor del trópico.

En las siguientes líneas, te sumergirás en los secretos de esta receta, sus particularidades, consejos prácticos y ese toque colombiano que lo hace único. ¡Prepárate para un viaje gastronómico lleno de sabor y cultura!

Preguntas Frecuentes

¿El pollo al curry es una receta tradicional colombiana?

Aunque el curry no es nativo de la gastronomía colombiana, el Pollo al Curry ha sido adaptado al paladar colombiano incorporando ingredientes locales y modos de cocción tradicionales. Esta receta es una muestra de la versatilidad y apertura de la cocina colombiana a influencias globales.

¿Puedo usar otros cortes de pollo en lugar de pechuga?

¡Por supuesto! Puedes usar muslos o contramuslos, solo recuerda ajustar el tiempo de cocción según el grosor y el tipo de corte.

¿Qué tipo de curry es el más adecuado para esta receta?

El curry en polvo es una mezcla de especias que puede variar dependiendo del fabricante. Para esta receta, un curry de buena calidad que contenga cúrcuma, comino, cilantro, entre otras especias, será ideal.

¿Qué otros acompañantes puedo usar además de arroz blanco?

El pollo al curry colombiano va bien con patacones, yuca frita o incluso con una arepa al lado. Experimenta y encuentra tu combinación perfecta.

¿Cómo puedo hacer la receta picante?

Puedes agregar ají colombiano picado o chile cayena en polvo al gusto, teniendo en cuenta la tolerancia al picante de quienes vayan a disfrutar del plato.

Pollo al curry ingredientes

Consejos de Cocina

  • Uso del Jengibre: El jengibre fresco rallado proporcionará un sabor más intenso y aromático en comparación con el jengibre en polvo.
  • Leche de coco vs. Crema de leche: Aunque ambas opciones son válidas, la leche de coco añadirá un toque tropical y una textura sedosa a la salsa.
  • Consistencia de la salsa: Si prefieres una salsa más líquida, puedes añadir un poco de caldo de pollo o agua.

Errores Comunes

  • Sobre-cocción del pollo: Una vez añadido el pollo, asegúrate de no cocinarlo en exceso. La pechuga de pollo puede volverse seca si se cocina demasiado tiempo.
  • No sellar bien el pollo: Es importante sellar el pollo adecuadamente para retener sus jugos y obtener un acabado dorado.
  • No ajustar la sal y las especias: Siempre es buena idea probar y ajustar la sal y las especias hacia el final de la cocción para equilibrar los sabores.

Recomendaciones

  • Arepa de Choclo: Este tipo de arepa, hecha con maíz dulce, complementará perfectamente con el sabor del curry y ofrecerá un contraste de sabor y textura.
  • Yuca al Mojo: Esta preparación colombiana de yuca cocida con ajo y naranja agria complementará con la riqueza del pollo al curry.
  • Ensalada de Palmito y Aguacate: Esta fresca y cremosa ensalada será un acompañante refrescante junto al pollo al curry.

Al final del día, lo más importante es experimentar y disfrutar del proceso de cocinar. ¡Buena suerte y buen provecho!

Pollo Al Curry

Pollo al Curry

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Preparación: 10 minutes
Cocción: 20 minutes
Total: 30 minutes
Course: Almuerzo
Categoría: Colombiana
Palabra Clave: pollo al curry
Porciones: 4
Autor : Bárbara Peñaloza

Ingredientes

  • 500 g de pechuga de pollo sin hueso
  • 2 dientes de ajo
  • 10 g de jengibre
  • 70 g de cebolla blanca
  • 1 pieza de tomate rojo maduro grande
  • 125 ml de leche de coco o crema de leche media taza
  • 5 g de curry en polvo
  • 2 g de comino en polvo
  • 3 g de cúrcuma en polvo
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 5 ml de aceite vegetal o aite de oliva
  • 1 ramita de perejil

Notas

  • Como se menciona arriba en los ingredientes, la crema de coco tambien se puede substituir con crema (nata) de leche. Claro el sabor será mejor con la crema de coco, pero aeun ahei te quedara delicioso.
  • Una manera de decorar el pollo al momento de servir es colocando unas hojas de perejíl o cilantro fresco.
  • Esta no es una receta picante, asi que para aquellos que le gusta lo picante, le pueden poner ají molido o chile cayene en polvo con moderación.
  • Si lo quieres preparar con un día anticipación, procura guardalo en un recipiente hermetico en el refrigerador (heladera). Cuando lo vayas a recalentar, coloar el pollo al curry en un sartén mediano y calentar a fuego medio. Agregar un par de cucharadas de agua para que quede cremosa la consistencia.

Instrucciones

  • Picar la pechuga de pollo en cubos de 2x2cm. Picar la cebolla y el ajo finamente, también se corta el tomate en cubos pequeños y se ralla el jengibre.
  • En un sartén mediano con un poco de aceite cocinamos la cebolla, el ajo, el tomate y el jengibre. Le añadimos el curry, comino, cúrcuma y pimienta. Revolvemos bien durante 5 minutos y después reducimos el fuego a medio.
  • Agregamos el pollo y cocinamos hasta que quede sellado por todos lados, después se agrega la leche de coco o crema de leche, se mezcla bien, se sazona con la sal y dejamos cocinar durante 25 minutos más, finalmente se apaga y se deja reposar unos minutos. Servimos con un poco de perejil picado finamente.
  • Notas adicionales: si la salsa queda muy espesa, podemos incorporar un poco de agua.
  • Se puede acompañar con un arroz blanco, pan blanco o verduras al vapor.
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