Esta tortilla de espinacas y huevo es una de aquellas recetas que no requieren mayor tiempo para su preparación, ni de muchos ingredientes, incluso algunos de estos son bastante comunes pues con regularidad se encuentran en la cocina.
Por otra parte, esta preparación resulta ser una alternativa bastante agradable para aquellas personas que no les gusta consumir espinaca y también para quienes a nivel de salud tienen déficit de hierro. En este aspecto les cuento que a menudo yo juzgaba la espinaca por su olor y textura, sin embargo, después de descubrir que tiene alto grado de calcio que beneficia mis huesos y nervios, no dude en consumirla de todas las maneras posibles.

Preguntas Frecuentes
¿Es esencial usar espinaca fresca o puedo usar espinaca congelada?
Es preferible usar espinaca fresca por su sabor y textura. Sin embargo, si solo tienes espinaca congelada, asegúrate de descongelarla y escurrirla bien para eliminar el exceso de agua.
¿Cómo sé si la tortilla está lista para darle la vuelta?
Cuando la parte inferior de la tortilla se haya cuajado y puedas moverla en la sartén como una sola pieza, está lista para darle la vuelta.
¿Puedo omitir el queso mozzarella?
Sí, el queso es opcional. Sin embargo, le da una textura suave y un sabor adicional a la tortilla.
¿Qué otros quesos puedo usar en lugar del mozzarella?
Puedes experimentar con quesos como el queso feta, queso cheddar o incluso queso fresco colombiano.
¿Por qué es importante batir los huevos enérgicamente?
Batir los huevos enérgicamente introduce aire, lo que da como resultado una tortilla más esponjosa y ligera.
Consejos
- Espinaque Fresca: Al comprar espinacas, busca hojas de color verde oscuro y sin manchas. Guárdalas en el refrigerador y úsalas dentro de unos días para garantizar su frescura.
- Cocción de Espinacas: Asegúrate de no cocinar las espinacas por demasiado tiempo, ya que perderán su vibrante color verde.
- Sartén Antiadherente: Utilizar una sartén antiadherente garantiza que la tortilla no se pegue y se cocine de manera uniforme.
Errores Comunes
- Demasiado Líquido: Un error que cometí al principio fue no escurrir bien la espinaca después de lavarla. Esto puede hacer que la tortilla quede acuosa.
- Cocción Desigual: Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de agregar los ingredientes y de mover la tortilla ocasionalmente para que no se queme.
- No Batir Suficiente: No batir los huevos lo suficiente puede resultar en una tortilla menos esponjosa.
Recomendaciones
Si te ha gustado esta tortilla de espinaca y huevo, te recomendaría probar otros platos colombianos que utilizan ingredientes similares o complementarios:
- Arepas Rellenas: Una deliciosa variante de la tradicional arepa colombiana, rellena de queso derretido.
- Caldo de Costilla: Un caldo típico colombiano con trozos de costilla de res, ideal para acompañar con la tortilla.
- Patacones o Tostones: Hechos de plátanos verdes, estos son crujientes por fuera y suaves por dentro. Son un acompañante perfecto para cualquier desayuno colombiano.
Estas recomendaciones buscan brindarte un abanico de opciones para que explores más de la gastronomía colombiana y disfrutes de una experiencia culinaria completa. ¡Buen provecho!
Ingredientes para preparar tortilla de espinacas
📖 Receta
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 manojos de espinaca fresca más o menos 500 gr
- 1 diente de ajo macerado
- 1 cucharadita de aceite o margarina
- 100 gr de queso mozzarella rallado opcional
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Lava muy bien las hojas de espinacas para eliminar cualquier suciedad. Pícalas del tamaño de tu gusto y reserva.
- Bata lo huevos enérgicamente y agrega una pizca de sal, una de pimienta y el queso mozzarella.
- En una sartén antiadherente agrega una cucharadita de margarina, el ajo y deja sofreír a fuego medio alto por dos minutos. Agrega la espinaca picada y saltéala por 5 minutos a fuego bajo.
- Agrega los huevos batidos, mézclalos con la espinaca y deja que empiece a cocinar. Cuando notes que se ha cuajado en el fondo (puedes verificar moviendo lentamente la sarten y viendo que todo se mueve en conjunto) gira la sartén usando una tapa o plato, coloca la mezcla sobre este y rápidamente desliza la tortilla a la sartén para terminar la cocción del otro lado.
- Si prefieres que quede un poco húmedo en el interior y dorada por fuera aumenta el fuego y si por el contrario deseas que quede compacta cocínala a fuego lento.
- Listo, sirva las tortillas calientes. Acompaña con una bebida caliente y pan.
¡Buen Provecho!
Nutrition
Si te ha gustado esta tortilla de espinacas y huevos, recuerda que también puedes preparar sopa de tortilla de huevo.
Norma
Muy deliciosa, pero al no tener espinaca la reemplace por acelga y que delicia. Gracias, se pueden consumir las verduras de muchas formas. Que bien.