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¿Cómo hacer queso casero?

Hoy te vamos a enseñar a hacer queso fresco casero. Es una receta de queso muy suave y sabroso, ideal para usar durante la semana en distintas preparaciones.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción2 min
Refrigeración20 min
Tiempo total27 min
Plato: Básicos
Cocina: Colombiana
Raciones: 4 Personas - 500g de queso
Autor: Olga Lucia Orozco

Ingredientes

  • 1 litro de leche de bolsa.
  • 1 pasta de cuajo de vaca.
  • Sal al gusto.

Elaboración paso a paso

  • Calienta la leche un poco, que quede tibia, y agrega la cantidad de sal que desees, revuelve, cuando esté tibia, bájala del fuego y procede a echar el cuajo.
  • Parte la pasta en 4 partes iguales, y solo utiliza ¼, tritúralo y revuelva con la leche.
  • Espera a que la leche se cuaje bien, y cuando esto pase, coloca la mezcla en un colador o un cedazo y quita el exceso de agua.
  • La mezcla final, compáctala en un círculo y colócala en la nevera. Y Listo.

Notas

Por cada litro de leche debes usar ¼ de pasta de cuajo.