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Albóndigas de carne molida

Las albóndigas caseras de carne molida es una receta que me encanta y es bastante tradicional en la cocina colombiana, realmente uno podría pensar que para su elaboración se requiere mucho tiempo, sin embargo, si se tienen los ingredientes a la mano solo es mezclarlos y armarlas bien para que conserve su forma.
Prep Time15 minutes
Cook Time15 minutes
Total Time30 minutes
Course: Carne de Res
Cuisine: Colombiana
Keyword: albóndigas de carne molida
Servings: 4
Calories: 443kcal
Author: Lorena Rodríguez Henao

Equipment

  • Una sartén

Ingredients

  • ½ libra de carne de res pulpa y molida.
  • 1 huevo.
  • ¼ de taza de harina de maíz precocida también puede usar pan rallado.
  • ½ cebolla cabezona finamente picada la puede sofreír antes de adicionarla a la mezcla.
  • 1 diente de ajo macerado.
  • 1 rama de cilantro finamente picado.
  • Sal pimienta y especias al gusto.
  • ½ taza de aceite vegetal para sofreír las albóndigas.
  • ¼ de pimentón rojo finamente picado.

Instructions

  • Lleva a un tazón grande la carne de res molida, la cebolla, el pimentón, el ajo, la harina de maíz, el cilantro, el huevo, la sal, la pimienta y las especias. Mezcla muy bien con las manos hasta que quede una mezcla uniforme.
  • Forma las albóndigas y colócalas en una bandeja o plato plano.
  • Lleva a fuego medio alto una cacerola con el aceite. Cuando compruebes que está caliente ve agregando las albóndigas una a una, sofríelas por cada lado hasta que estén doradas, aproximadamente 7 minutos.
  • Retira las albóndigas y escurra en un plato cubierto con papel absorbente. Si prefieres cocinarlas en salsa las puedes dejar hervir alrededor de 20 minutos o en sopa solo se agregan y se dejan el tiempo de cocción de esta.
  • Sirva bañándolas en salsa agridulce y acompañadas con arroz blanco.

Listo y así se prepara esta rica receta, espero que sea de su agrado y deleite. ¡Buen provecho!

    Nutrition

    Calories: 443kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 12g | Fat: 41g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 9g | Monounsaturated Fat: 23g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 81mg | Sodium: 637mg | Potassium: 231mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 383IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 32mg | Iron: 2mg