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Papas Alfredo

¿Te gustan las papas? Qué tal si te animas a probar esta maravillosa receta de papas Alfredo, un plato que sin duda alguna, resalta todo el sabor de la papa en una simple preparación.
Prep Time5 minutes
Cook Time25 minutes
Total Time30 minutes
Course: Básicos
Cuisine: Colombiana
Keyword: papas alfredo
Servings: 4
Calories: 587kcal

Equipment

  • Una sartén

Ingredients

  • 5 papas blancas peladas y cortadas en cuadros pequeños.
  • 4 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cucharada de cebolla de huevo finamente picada.
  • 2 ajos finamente picados.
  • 4 cucharadas de harina de trigo.
  • 2 tazas de leche.
  • ½ cucharadita de nuez moscada.
  • ½ taza de queso parmesano.
  • ¾ taza de queso mozzarella.
  • ¼ taza de tocineta picado en cuadritos.
  • Sal y pimienta.
  • Cilantro o perejil al gusto.

Instructions

  • En una olla con agua hirviendo, agrega las papas picadas en cuadros pequeños con un poquito de sal y deja cocinar por unos 15 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo, sácalas del agua y escurra.
  • En una sartén, derrite la mantequilla, añada la cebolla y el ajo, revuelva por un minuto y luego incorpora la harina de trigo.
  • Revuelva hasta integrar y añada la leche. Agrega la nuez moscada, y sigue revolviendo hasta que espese.
  • Agrega también el queso parmesano, el queso mozzarella, revuelva y cocina por 3 minutos más a fuego medio – bajo.
  • Mientras tanto, en otra sartén agrega la tocineta y cocina hasta que esté doradita. Agrega las papas ya cocidas y revuelva.
  • Añada también la salsa que hemos hecho anteriormente, revuelva hasta integrar y agrega la sal y la pimienta al gusto.
  • Revuelva por última vez y sirva inmediatamente. Decora con un poco de cilantro o perejil al gusto.

¡Buen Provecho!

    Nutrition

    Calories: 587kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 21g | Fat: 30g | Saturated Fat: 17g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 9g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 78mg | Sodium: 1182mg | Potassium: 1361mg | Fiber: 6g | Sugar: 9g | Vitamin A: 805IU | Vitamin C: 53mg | Calcium: 433mg | Iron: 3mg