Garbanzos con callos
Aprende con nosotros a preparar esta deliciosa receta de garbanzos con callos. Todo un manjar para aquellos que disfrutan comer de lo simple.
Prep Time10 minutes mins
Cook Time50 minutes mins
Total Time1 hour hr
Course: Almuerzo
Cuisine: Colombiana
Keyword: callos con garbanzos, garbanzos con callos
Servings: 6
Calories: 840kcal
- 400 g de garbanzos.
- 500 g de callos.
- 2 to mates.
- 1 zanahoria.
- 2 cebollas de huevo.
- 3 dientes de ajo.
- 100 g de salsa de tomate.
- Aceite.
- Agua.
- Sal y pimienta.
- Comino al gusto.
Coloca los garbanzos a remojar desde el día anterior.
Trocea los callos y blanquéalos, es decir, en una olla con agua hirviendo colócalos unos 3 minutos. Cuela y échales agua fría.
En una olla a presión, coloca a hervir agua, allí añada los garbanzos, el callo troceado y la zanahoria picada en cuadritos. Agrega el comino al gusto, la sal y la pimienta. Cierra la olla y deja cocinar durante unos 30 a 40 minutos.
En un sartén con un poco de aceite añada el tomate y la cebolla, y los ajos finamente picados. Un poco de sal y un poco de pimienta y sofríe hasta que esté listo. Retira del fuego.
Elimina el agua de cocción de los garbanzos con el callo y añada el guiso a la olla y la salsa de tomate, mezcla muy bien y listo para servir.
Calories: 840kcal | Carbohydrates: 26g | Protein: 10g | Fat: 78g | Saturated Fat: 27g | Polyunsaturated Fat: 10g | Monounsaturated Fat: 37g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 48mg | Sodium: 504mg | Potassium: 499mg | Fiber: 7g | Sugar: 7g | Vitamin A: 2148IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 61mg | Iron: 3mg