Lava los frijoles y deja en remojo con agua toda la noche.
Coloca los frijoles en una olla a presión con el agua del remojo y cocina por unos 15 minutos aproximadamente.
Cocina la carne en agua condimentada a tu gusto, y una vez este, retírala del agua y reserva.
Pela y pica los plátanos verdes en cuadritos finos y agrégalos a la olla a presión, y deja cocinar de unos 8 a 10 minutos.
Mientras tanto, pica o ralla los tomates, pica las cebollas finamente y pon a sofreír en un poco de aceite con sal y pimienta.
Cuando este, agrega esta mezcla a la olla a presión, revuelve y retira del fuego.
Desmecha la carne de res cocinada anteriormente.
Pica los chorizos en rodajas y sofríelos.
Coloca a sofreír el chicharrón y retira cuando este crujiente. Pon a freír los plátanos maduros, y retira. Pica ambos ingredientes en cuadritos.
Pela y pica el aguacate en cuadritos.
Cuando tengas listo todos los ingredientes, sirve los frijoles en un plato, y encima pon una porción de carne desmechada, el chorizo, el chicharrón, el plátano maduro, el aguacate y por ultimo esparce los maicitos. Y listo.