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Cazuela de frijoles

Prepara una tradicional cazuela de frijoles en casa, una receta tan sencilla y única que estoy segura encantará a toda la familia. Aprende hoy a prepararla como nunca y disfruta junto con aquellos que amas de su delicioso sabor.
Prep Time20 minutes
Cook Time40 minutes
Total Time1 hour
Course: Almuerzo
Cuisine: Colombiana
Keyword: cazuela de frijoles, cazuela paisa, cazuelita de frijoles
Servings: 5
Calories: 936kcal
Author: Lorena Rodríguez Henao

Ingredients

  • 2 tazas de frijol rojo.
  • 2 plátanos verdes.
  • 3 to mates rojos.
  • ½ cebolla de huevo.
  • 3 ramas de cebolla larga.
  • 2 chorizos.
  • 2 plátanos maduros.
  • 1 aguacate maduro grande.
  • 300 g de chicharrón.
  • 250 g de carne de res para desmechar.
  • 250 g de maicitos.
  • Sal y pimienta.
  • Agua.
  • Aceite.

Instructions

  • Lava los frijoles y deja en remojo con agua toda la noche.
  • Coloca los frijoles en una olla a presión con el agua del remojo y cocina por unos 15 minutos aproximadamente.
  • Cocina la carne en agua condimentada a tu gusto, y una vez este, retírala del agua y reserva.
  • Pela y pica los plátanos verdes en cuadritos finos y agrégalos a la olla a presión, y deja cocinar de unos 8 a 10 minutos.
  • Mientras tanto, pica o ralla los tomates, pica las cebollas finamente y pon a sofreír en un poco de aceite con sal y pimienta.
  • Cuando este, agrega esta mezcla a la olla a presión, revuelve y retira del fuego.
  • Desmecha la carne de res cocinada anteriormente.
  • Pica los chorizos en rodajas y sofríelos.
  • Coloca a sofreír el chicharrón y retira cuando este crujiente. Pon a freír los plátanos maduros, y retira. Pica ambos ingredientes en cuadritos.
  • Pela y pica el aguacate en cuadritos.
  • Cuando tengas listo todos los ingredientes, sirve los frijoles en un plato, y encima pon una porción de carne desmechada, el chorizo, el chicharrón, el plátano maduro, el aguacate y por ultimo esparce los maicitos. Y listo.

¡Buen Provecho!

    Nutrition

    Calories: 936kcal | Carbohydrates: 80g | Protein: 60g | Fat: 44g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 10g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 119mg | Sodium: 2175mg | Potassium: 1650mg | Fiber: 14g | Sugar: 27g | Vitamin A: 2710IU | Vitamin C: 53mg | Calcium: 83mg | Iron: 6mg