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Cazuela de pollo

Prepara hoy una deliciosa cazuela de pollo hecha en casa y con mucho amor, deleita a tus invitados o familiares con esta cazuela llena de sabor.
Prep Time5 mins
Cook Time35 mins
Total Time40 mins
Course: Almuerzo
Cuisine: Colombiana
Keyword: cazuela de pollo
Servings: 5
Author: Angela Vanesa Cañas

Ingredients

  • 5 presas de pollo.
  • 4 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cebolla de huevo finamente picada.
  • 2 papas.
  • 1 pimentón pequeño sin semillas y picado.
  • 1 zanahoria.
  • ¼ cucharadita de comino.
  • 4 tazas de caldo de pollo.
  • 2 mazorcas.
  • 2 tazas de leche de coco.
  • ½ taza de crema de leche.
  • 1 taza de alverja verde.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 2 cucharadas de pasta o salsa de tomate opcional.
  • Cilantro.

Instructions

  • Derrita la mantequilla en una olla mediana a fuego medio.
  • Añada la cebolla, el pimentón, la zanahoria pelada y rallada, el comino y cocina por unos 3 a 5 minutos.
  • Agrega las papas peladas y cortadas en trozos, las presas de pollo, la pasta de tomate y el caldo, aumenta el fuego y deja hervir.
  • Cuando hierva, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 12 a 15 minutos.
  • Añada la leche de coco, y la mazorca cortada en trozos o desgranada, y continua la cocción por unos 8 a 10 minutos más.
  • Agrega la crema de leche, las alverjas y cocina por 5 minutos más. Salpimienta al gusto.
  • Si la sopa está demasiado espesa, puedes añadir caldo de pollo o agua.
  • Agrega cilantro picado, sirva y disfruta.

¡Buen Provecho!