Sudado de albóndigas
Te invito a preparar un delicioso sudado de albóndigas, tan rico y delicioso como te lo imaginaste.
Servings: 5
Calories: 901kcal
Ingredients
- 1 libra de carne molida de res.
- 2 cucharadas de ajo en polvo.
- 2 cucharadas de cebolla en polvo.
- Sal al gusto.
- ½ taza de harina de maíz blanco o harina de trigo.
- 4 tazas de caldo de carne o agua.
- ½ cucharadita de azafrán.
- 2 papas cortadas en trozos.
- 4 trozos de yuca.
- cilantro fresco al gusto.
- 1 taza de cebolla y tomate.
- Sal a gusto.
Instructions
- En un bowl o tazón mezcla la carne molida, la cebolla y el ajo en polvo, la harina y amasa con las manos hasta que todo esté bien integrado.
- Divida la mezcla y haz las albóndigas, unas 10 o 12, y reserva.
- En una olla grande coloca el caldo de res, las albóndigas, la taza de tomate y cebolla picado, sal y azafrán. Cocina a fuego medio – bajo por unos 30 a 40 minutos.
- Agrega las papas y la yuca, y cocina por otros 20 a 30 minutos más hasta que estén tiernas.
- Si es necesario añada más agua, rectifica sabor, agrega el cilantro y bajamos del fuego.
Sirva inmediatamente.
¡Buen Provecho!
Notes
Recuerda que puedes disminuir el tiempo de cocción cocinando todo en la olla exprés por unos 10 a 15 minutos después de que empiece a pitar.
Nutrition
Calories: 901kcal | Carbohydrates: 156g | Protein: 25g | Fat: 20g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 8g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 64mg | Sodium: 1736mg | Potassium: 1800mg | Fiber: 9g | Sugar: 7g | Vitamin A: 323IU | Vitamin C: 102mg | Calcium: 110mg | Iron: 5mg