Croquetas de papa
En esta receta podrás disfrutar de la papa de una manera muy especial, pues después de convertirla en un puré suave, se procede a darle forma de croqueta la cual queda con una textura y sabor indescriptible.
Servings: 6
Calories: 170kcal
Ingredients
- 1 libra de papa capira.
- 100 gr de queso mozzarella o campesino.
- Pan molido.
- 1 huevo batido con una pizca de sal.
- 1 cucharada de perejil finamente picado.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite para freír.
Instructions
- Lava las papas y colócalas a cocinar por 15 minutos o hasta que estén blandas.
- Sácalas del agua y tritúralas con un tenedor hasta formar un puré, agrega la sal, la pimienta, el perejil y mezcla muy bien.
- Coge un poco de la mezcla con una cuchara, llévala a la mano para formar la croqueta, haz un orificio en la mitad, agrega un trozo pequeño de queso y cierra la masa.
- Pasa la croqueta por el huevo, luego por el pan molido y lleva a la sartén con el aceite bien caliente para sofreír por ambos lados. Saca y escurra en papel absorbente.
- Sirva caliente acompañando con una porción de carne y ensalada.
¡Buen Provecho!
Nutrition
Calories: 170kcal | Carbohydrates: 19g | Protein: 7g | Fat: 7g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 582mg | Potassium: 388mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 211IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 113mg | Iron: 1mg