Boronía
Aprende a preparar con nosotros una deliciosa boronía, una receta típica colombiana que estoy segura te va a encantar.
Prep Time5 minutes mins
Cook Time15 minutes mins
Total Time20 minutes mins
Course: Básicos
Cuisine: Colombiana
Keyword: boronía
Servings: 4
Calories: 287kcal
- 3 berenjenas.
- 2 plátanos bien maduros.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 cebolla de huevo grande.
- 2 dientes de ajo finamente picados.
- 3 tomates maduros.
- Sal y pimienta al gusto.
Pela las berenjenas y córtalas en cuartos; pela también los plátanos y córtalos por la mitad.
Coloca a cocinar en suficiente agua los plátanos y las berenjenas hasta que estén cocidos y blandos, lo suficiente para hacer un puré. Sabrás que están listos cuando el tenedor entre sin ningún problema en ellos.
Mientras esto se cocina, calienta en una sartén el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla finamente picada hasta que esté transparente.
Agrega el ajo y el tomate pelado y picado, salpimienta y cocina durante 12 a 15 minutos o hasta que el guiso este espeso.
Una vez los plátanos y las berenjenas estén blandas, escúrralos, deja reposar un poco y procesa o tritúralos con un tenedor hasta formar un puré. Ahora añada la mitad del hogao o guiso a este puré y revuelva para integrar.
Sirva caliente y agrega encima del puré el resto del guiso.
Calories: 287kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 6g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 5g | Trans Fat: 1g | Sodium: 598mg | Potassium: 1498mg | Fiber: 14g | Sugar: 29g | Vitamin A: 1857IU | Vitamin C: 39mg | Calcium: 52mg | Iron: 2mg