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Receta de Garbanzos con Pollo

Esta receta de garbanzos con Pollo, hace parte de un sinnúmero de recetas de nuestra gastronomía colombiana, la diversidad de granos que se cultivan en nuestro país nos permiten crear y mezclar estos deliciosos platos, en esta ocasión con pollo.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción1 h
Tiempo total1 h 10 min
Plato: Comida
Cocina: Colombiana
Raciones: 6
Autor: Olga Lucia Orozco

Ingredientes

  • 1 Libra de Garbanzos
  • 1 Libra de Pechuga de Pollo
  • 2 Tomates medianos finamente picados
  • 5 Tallos de cebolla larga finamente picados
  • ½ Pimentón rojo pequeño finamente picado
  • 1 Barra larga de salchicha picada en trocitos.
  • 150 gramos de Salsa de Tomate
  • ½ Cubito de ricostilla o Maggie
  • 9 cucharadas de aceite de cocina
  • Color y Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Remoja los garbanzos la noche anterior en agua al clima.
  • Agrega los garbanzos la olla a presión durante una hora o hasta que estén blandos a fuego medio, no olvides agregar a la olla la ricostilla o maggie, color y sal al gusto.
  • Escurra los garbanzos y déjalos aparte.
  • Mientras los garbanzos se están cociendo, cocina el pollo añadiéndole sal al gusto y un poquito de aceite, en una olla de cocción lenta durante media hora a fuego medio.
  • Desmecha el pollo y déjalo aparte.
  • Fría la salchicha en 3 cucharadas de aceite durante 15 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente.
  • En otra sartén añada la cebolla, el tomate y el pimentón en 3 cucharadas de aceite, agrega sal al gusto, deja sofreír durante 15 minutos o hasta que su jugo se haya reducido, revolviendo constantemente a fuego medio.
  • Añada el pollo desmechado, las salchichas fritas, el guiso de tomate y cebolla, y la salsa de tomate a los garbanzos mezclándolos poco a poco, utiliza la misma olla a presión o un tazón grande donde te quede fácil revolver todos los ingredientes.
  • Sirva acompañado con arroz o una rodaja de pan.

Disfruta.

    Notas

    • Puedes usar cualquier otro cubito de caldo de gallina como Maggie.
    • Puedes utilizar otras piezas de pollo
    • En vez de cebolla larga, también funciona bien la cebolla de huevo.