• En una olla pequeña agrega las cucharadas de agua, el azúcar y el limón, llévalo a fuego lento y revuelva constantemente para hacer el caramelo.
• Cuando notes que el caramelo adquiere el color deseado y la textura, llévalo caliente a una refractaria o moldes individuales en los que se va a realizar el postre, se debe esparcir por todas las paredes del molde, este inmediatamente se solidifica.
• Precalienta el horno a 180°.
• Bata los huevos de manera envolvente con un tenedor por 4 minutos y vaya agregándolos lentamente y sin dejar de revolver, tanto la leche condensada como la leche evaporada y la esencia de vainilla.
• Cuando termines la mezcla, viértala en el molde reservado con el caramelo.
• Introduzca en el horno el molde con la mezcla y deja en cocción por alrededor de 45 minutos. Para verificar la cocción puedes introducir un cuchillo o un palillo y si sale limpio es porque ya está.
• Saca del horno y deja reposar por media hora para luego llevarlo a la nevera por una hora más, para que tome una mejor consistencia.
• Sirva en pequeñas porciones bañándolo con su propio caramelo.

¡Buen Provecho!