En un tazón mediano agrega la harina de maíz, las dos cucharadas de mantequilla, la sal al gusto, el agua tibia, revuelva y deja reposar alrededor de 2 minutos.

Amasa bastante hasta que quede compacta y fácil de moldear (de esto depende la textura de la arepa)

Arma las arepas a mano o con molde, puedes usar una bolsa de plástico, coloca una bola de masa en la mitad y con un recipiente plano aplana. Las arepas deben tener aproximadamente 5 de diámetro y no pueden ser muy delgadas, para poderlas abrirlas fácilmente para el relleno.

Esparce una cucharada de mantequilla en una plancha o sartén antiadherente a fuego medio. Coloca las arepas y dejar que se cocinen durante aproximadamente 4 minutos de cada lado o hasta que estén doradas.

Abra las arepas con un cuchillo y rellena con el queso mozarela, el pollo o la carne mechada y acompaña con hogao o con guacamole.