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Arroz Paisa

Te invito a que nos acompañes y prepares con nosotros un delicioso arroz paisa, fácil y sencillo de preparar, no tardarás mucho en la cocina y al final te deleitaras con su sabor.
Prep Time10 minutes
Cook Time40 minutes
Total Time50 minutes
Course: Almuerzo
Cuisine: Colombiana
Keyword: arroz criollo, arroz paisa
Servings: 6
Calories: 829kcal
Author: Angela Giraldo

Ingredients

  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 5 chorizos te ternera picado en rodajas
  • 300 gramos de chicharrón picado en paticas
  • 300 gramos de carne de cerdo picada en cubos
  • 200 gramos de tocineta opcional
  • ½ taza de maicitos
  • 2 plátanos maduros grandes picados en cuadritos
  • 1 cebolla roja finamente picada
  • ½ taza de habichuela picada en trozos muy pequeños
  • 1 diente de ajo finamente picado o macerado
  • Medio pimentón rojo y verde picado en cubos pequeños
  • 2 tomates maduros sin semillas y finamente picado
  • 1 cucharada de Aceite
  • Comino, color, pimienta y sal al gusto

Instructions

  • Inicialmente debes preparar el arroz, ya que es la base de la receta. Para este sofríe en una olla grande en la cucharada de aceite el diente de ajo y dos cucharadas de cebolla, luego agrega el arroz para que sofría por uno o dos minutos, agrega una cucharada de sal, revuelve y luego agrega las 4 tazas de caldo de pollo.
  • Deja hervir el arroz hasta que el agua se seque y luego tapa la olla, baja el fuego y déjalo en cocción hasta que el grano este en su punto y consistente. Mientras se está cocinando ve preparando los demás ingredientes.
  • Como las carnes ya están cortadas, agrega el chicharrón en una sartén a fuego alto, revuelve y cuando ya esté tostado sácalo, escúrrelo y reserva.
  • En el aceite del chicharrón agrega los trozos de carne y sofríe hasta que veas que cambia su color, así mismo haz con el chorizo y finalmente escúrrelos y reserva.
  • Sofríe los troncos de plátano en este mismo aceite y reserva.
  • Si le vas agregar tocineta, llévala a otro sartèn sin aceite para que también se frite en su grasa y luego escúrrela muy bien y reserva.
  • Sofríe en la sartén de la tocineta con poca grasa, la cebolla, el tomate, el pimentón y la habichuela, para formar un hogao. Agrega un poco de color, comino, pimienta y sal al gusto.
  • Cuando ya esté todo cocido, usa una olla grande o un bowl para mezclar los ingredientes con el arroz. Revuelva varias veces y lentamente para que todo se fusione bien.
  • Listo, puedes servir en la porción que desees y acompañar el plato con trozos de aguacate.

Buen Provecho!

    Notes

    Si tienes a la mano arroz que preparó con anterioridad o que le sobro de otra receta, puede usarlo perfectamente.

    Nutrition

    Calories: 829kcal | Carbohydrates: 75g | Protein: 51g | Fat: 35g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 9g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 1753mg | Potassium: 813mg | Fiber: 3g | Sugar: 11g | Vitamin A: 812IU | Vitamin C: 26mg | Calcium: 63mg | Iron: 3mg