Te invito a que nos acompañes y prepares con nosotros un delicioso arroz paisa, fácil y sencillo de preparar, no tardarás mucho en la cocina y al final te deleitaras con su sabor.
Prep Time10 minutesmins
Cook Time40 minutesmins
Total Time50 minutesmins
Course: Almuerzo
Cuisine: Colombiana
Keyword: arroz criollo, arroz paisa
Servings: 6
Calories: 829kcal
Author: Angela Giraldo
Ingredients
2tazas de arroz
4tazas de caldo de pollo
5chorizos te ternera picado en rodajas
300gramos de chicharrón picado en paticas
300gramos de carne de cerdo picada en cubos
200gramos de tocinetaopcional
½taza de maicitos
2plátanos maduros grandes picados en cuadritos
1cebolla roja finamente picada
½taza de habichuela picada en trozos muy pequeños
1diente de ajo finamente picado o macerado
Medio pimentón rojo y verde picado en cubos pequeños
2tomates maduros sin semillas y finamente picado
1cucharada de Aceite
Comino, color, pimienta y sal al gusto
Instructions
Inicialmente debes preparar el arroz, ya que es la base de la receta. Para este sofríe en una olla grande en la cucharada de aceite el diente de ajo y dos cucharadas de cebolla, luego agrega el arroz para que sofría por uno o dos minutos, agrega una cucharada de sal, revuelve y luego agrega las 4 tazas de caldo de pollo.
Deja hervir el arroz hasta que el agua se seque y luego tapa la olla, baja el fuego y déjalo en cocción hasta que el grano este en su punto y consistente. Mientras se está cocinando ve preparando los demás ingredientes.
Como las carnes ya están cortadas, agrega el chicharrón en una sartén a fuego alto, revuelve y cuando ya esté tostado sácalo, escúrrelo y reserva.
En el aceite del chicharrón agrega los trozos de carne y sofríe hasta que veas que cambia su color, así mismo haz con el chorizo y finalmente escúrrelos y reserva.
Sofríe los troncos de plátano en este mismo aceite y reserva.
Si le vas agregar tocineta, llévala a otro sartèn sin aceite para que también se frite en su grasa y luego escúrrela muy bien y reserva.
Sofríe en la sartén de la tocineta con poca grasa, la cebolla, el tomate, el pimentón y la habichuela, para formar un hogao. Agrega un poco de color, comino, pimienta y sal al gusto.
Cuando ya esté todo cocido, usa una olla grande o un bowl para mezclar los ingredientes con el arroz. Revuelva varias veces y lentamente para que todo se fusione bien.
Listo, puedes servir en la porción que desees y acompañar el plato con trozos de aguacate.
Buen Provecho!
Notes
Si tienes a la mano arroz que preparó con anterioridad o que le sobro de otra receta, puede usarlo perfectamente.