Sancocho de pescado
Quédate en este lugar y aprende a preparar el único y tradicional sancocho de pescado, una receta deliciosa que te hará saborear hasta la última cucharada. Así que anímate y cocina con nosotros.
Prep Time15 minutes mins
Cook Time45 minutes mins
Total Time1 hour hr
Course: Almuerzo
Cuisine: Colombiana
Keyword: sancocho de pescado
Servings: 6
Calories: 557kcal
Author: Lorena Rodríguez Henao
- 2 libras de pescado bagre.
- 5 papas peladas y cortadas en trozos.
- 2 mazorcas partidas en trozos.
- 3 plátanos verdes grandes partidos en trozos.
- 400 g de yuca pelada y partida en trozos.
- 2 dientes finamente picados.
- 1 cebolla de huevo finamente picada.
- 150 g de arracacha rallada.
- 1 tallo de apio.
- 1 to mate picado.
- Sal y pimienta.
- Color y comino al gusto.
- Cilantro picado.
- Agua.
En una olla agrega el agua y lleva al fuego. Pela los plátanos, la papa y la yuca y pártalos en trozos. Lava estos ingredientes con agua.
Agrega el plátano y la yuca a la olla, junto con la mazorca partida en trozos.
Añada el tallo de apio, la cebolla picada y el tomate, un poco de sal y pimienta y deja hervir.
Una vez hierva, agrega también el color, el comino, el ajo, la arracacha rallada y deja cocinar por unos 15 minutos.
Luego agrega el pescado troceado y la papa, y deja cocinar de unos 20 o 25 minutos hasta que todo este blando. Si deseas darle más espesor pela una papa y rállala, añádala al caldo y deja cocinar, esto antes de que termine la cocción de los 25 minutos.
Agrega el cilantro picado al final y listo.
Calories: 557kcal | Carbohydrates: 98g | Protein: 38g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 76mg | Sodium: 509mg | Potassium: 2110mg | Fiber: 10g | Sugar: 20g | Vitamin A: 1294IU | Vitamin C: 76mg | Calcium: 76mg | Iron: 4mg