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Sancocho de pescado

Es el momento de preparar un delicioso sancocho de pescado, un plato muy tradicional en las zonas costeras del país y en ciudades y pueblos cercanos a ríos, sin duda alguna una receta que no puedes dejar pasar, te aseguro su sabor de sorprenderá.
Prep Time15 mins
Cook Time45 mins
Total Time1 hr
Course: Almuerzo
Cuisine: Colombiana
Keyword: sancocho de pescado
Servings: 5
Author: Lorena Rodríguez Henao

Ingredients

  • 2 libras de pescado bagre en trozos
  • 7 tazas de agua o preparar con anterioridad un caldo de pescado con las cabezas
  • 5 papas medianas cortadas a la mitad
  • 4 papas criollas cortadas en cuatro.
  • 4 trozos de mazorca opcional
  • 6 trozos de yuca partidos en astillas y sin vena
  • Dos plátanos verdes partidos en trozos grandes
  • 1 diente de ajo finamente picado.
  • ½ cebolla cabezona finamente picada
  • ½ tomate finamente picado
  • 1 taza de leche de coco opcional
  • 1 zanahoria mediana rallada
  • Sal color, comino y pimienta al gusto.
  • Cilantro picado para servir

Instructions

  • Cocina en una olla grande con agua las cabezas de pescado y cuando quede desechas retirarlas con un colador.
  • Añada la cebolla, el tomate, la zanahoria, la mazorca y el plátano y deja hervir por 10 minutos, durante este tiempo sella el pescado por ambos lados en una cacerola, este paso es opcional y es para conservar aún más su sabor.
  • Agrega la yuca y la papa, la sal, el comino, el color, y la pimienta al gusto y deja hervir todo a fuego medio alto por 35 minutos o hasta que los ingredientes estén blandos.
  • Pasado este tiempo agrega el pescado en trozos, la papa criolla, la leche de coco y deja hervir por alrededor de 10 minutos más, es importante agregar el pescado al final ya que se puede deshacer.
  • Sirva caliente agregándole un poco de cilantro finamente picado.

Puedes acompañar el sancocho con un casco de aguacate y una porción de arroz blanco

    ¡Buen provecho!