• En una licuadora, añada los 3 tomates maduros junto con el caldo de pollo (o agua), ¼ de cebolla, sal y pimienta al gusto, licua y reserva.
• En una olla, calienta el aceite y agrega el resto de cebolla picada finamente. Sofríe unos minutos hasta que esta blanda.
• Añada el arroz y revuelva constantemente para que quede bien perlado.
• Pasados unos minutos, agrega la mezcla de la licuadora y deja hervir.
• Cuando el agua se haya secado, baja el fuego a bajo y tapa la olla.
• Deja cocinar por unos 20 minutos más.
• Pasado este tiempo, retira del fuego y deja reposar unos minutos.

Sirva caliente y decora con tiras de pimentón o con tomate picado.

¡Buen Provecho!