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Sancocho de gallina o pollo

Este delicioso sancocho de gallina es la receta que preparaba mi abuela, estoy segura que cuando lo pruebes te llevará a la infancia, así que acompañame y sigue este proceso paso a paso, que realmente es fácil y rápido.
Prep Time15 mins
Cook Time1 hr
Total Time1 hr 15 mins
Course: Almuerzo
Cuisine: Colombiana
Keyword: sancocho de gallina, sancocho de pollo
Servings: 5
Author: Lorena Rodríguez Henao

Ingredients

  • 1 gallina o 1 pollo mediano entero con todas sus presas.
  • 12 tazas de agua
  • 6 papas blancas medianas peladas y cortadas a la mitad.
  • 4 papas criollas cortadas en cuatro.
  • 4 trozos de mazorca
  • 6 trozos de yuca pelada partidos en astillas y sin vena.
  • Dos plátanos verdes partidos en trozos grandes
  • 1 diente de ajo finamente picado.
  • ½ cebolla cabezona finamente picada.
  • ½ to mate finamente picado.
  • 1 zanahoria mediana rallada.
  • 1 cubo de caldo de gallina opcional.
  • Sal color, comino y pimienta al gusto.
  • Cilantro picado finamente para servir.

Instructions

  • En una olla grande agrega el agua, el pollo, la mazorca, el plátano en troncos, la cebolla, el tomate, la zanahoria, el diente de ajo, el caldo de gallina si lo deseas y la sal al gusto.
  • Tapa la olla y pone a hervir a fuego alto durante 20 a 25 minutos.
  • Adiciona la yuca, la papa, la papa criolla, el color, el comino y la pimienta y continua la cocción durante 30 o 35 minutos o hasta que notes que los ingredientes estén blandos. Cuando esté listo añada el cilantro.
  • Sirva caliente en un plato hondo cerciorándote que agregas cada porción de los diferentes ingredientes. Puedes acompañar el plato con un casco de aguacate y una porción de arroz blanco.

¡Buen provecho!