Sancocho de gallina o pollo
Si hay algo que me recuerda a mi familia es el sancocho de gallina preparado en familia. Una receta que solía preparar mi abuela cuando estábamos todos en casa… si quieres conocer esta receta acompáñame a prepararla.
Servings: 5
Ingredients
- 2 tomates maduros.
- ½ cebolla de huevo picada finamente.
- 3 tallos de cebolla larga picada.
- 3 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 3 mazorcas cortadas en trozos.
- 7 papas peladas y partidas en trozos.
- 4 plátanos verdes pelados y cortados en trozos.
- 1 lb de yuca pelada y partida en trozos.
- 5 presas de gallina.
- Cilantro.
- Color.
- Comino.
- 200 g de arracacha.
- Sal y pimienta al gusto.
- Agua.
Instructions
- En una olla agrega la mantequilla y pon a sofreír las cebollas, el tomate y el ajo.
- Lava muy bien las presas de gallina, agrégalas a la olla junto con las mazorcas, los plátanos, la yuca y agua. Cocina a fuego alto por aproximadamente unos 45 minutos.
- Retira las mazorcas y resérvalas.
- Agrega la papa y la arracacha a la olla.
- Añada también el color, el comino, un poco de cilantro, sal y pimienta al gusto y deja cocinar por unos 20 minutos más.
- Retira del fuego, agrega otro poco de cilantro, rectifica sabor y sirve inmediatamente.