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Empanadas de plátano maduro

Si lo que buscas es una manera diferente de comer empanadas, está en el lugar ideal, ¿Qué tal unas deliciosas empanas de plátano maduro? Suena bastante tentador, así que quédate y prepáralas con nosotros.
Prep Time8 mins
Cook Time12 mins
Total Time20 mins
Course: Desayuno
Cuisine: Colombiana
Keyword: empanadas de platano maduro
Servings: 12
Author: Olga Lucia Orozco

Equipment

  • Una sartén

Ingredients

  • 4 plátanos maduros.
  • 8 tazas de agua.
  • 1 huevo.
  • ¼ taza de harina.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • 1 taza de queso mozzarella rallado.
  • Aceite para freír.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • Sal al gusto.

Instructions

  • Lava y corta los plátanos a la mitad. En una olla con el agua, coloca a hervir a fuego medio con un poco de sal. Cocina hasta que estén blandos.
  • Una vez cocinados, retira la cascara y con ayuda de un tenedor, tritura hasta obtener un puré. Deja enfriar.
  • Agrega el huevo, la harina, la vainilla y mezcla bien.
  • Coloca en el refrigerador por 20 minutos.
  • Forma 12 bolitas con la masa, aplasta y da forma redonda.
  • Agrega el queso, dobla a la mitad y presiona un poco por el borde para que quede sellado.
  • Sofríe por ambos lados hasta que se doren, sin dejarlas quemar.
  • Escurra sobre papel absorbente y si quieres puedes espolvorear con azúcar.

¡Buen Provecho!