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Garbanzos con callos

Aprende con nosotros a preparar esta deliciosa receta de garbanzos con callos. Todo un manjar para aquellos que disfrutan comer de lo simple.
Prep Time10 mins
Cook Time50 mins
Total Time1 hr
Course: Almuerzo
Cuisine: Colombiana
Keyword: callos con garbanzos, garbanzos con callos
Servings: 6

Ingredients

  • 400 g de garbanzos.
  • 500 g de callos.
  • 2 to mates.
  • 1 zanahoria.
  • 2 cebollas de huevo.
  • 3 dientes de ajo.
  • 100 g de salsa de tomate.
  • Aceite.
  • Agua.
  • Sal y pimienta.
  • Comino al gusto.

Instructions

  • Coloca los garbanzos a remojar desde el día anterior.
  • Trocea los callos y blanquéalos, es decir, en una olla con agua hirviendo colócalos unos 3 minutos. Cuela y échales agua fría.
  • En una olla a presión, coloca a hervir agua, allí añada los garbanzos, el callo troceado y la zanahoria picada en cuadritos. Agrega el comino al gusto, la sal y la pimienta. Cierra la olla y deja cocinar durante unos 30 a 40 minutos.
  • En un sartén con un poco de aceite añada el tomate y la cebolla, y los ajos finamente picados. Un poco de sal y un poco de pimienta y sofríe hasta que esté listo. Retira del fuego.
  • Elimina el agua de cocción de los garbanzos con el callo y añada el guiso a la olla y la salsa de tomate, mezcla muy bien y listo para servir.

¡Buen Provecho!