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Cazuela de frijoles

Si disfrutas comer frijoles en diversas preparaciones, anímate a realizar esta receta de cazuela de frijoles, la cual es deliciosa por la mezcla de sabores típicos que encuentras en ella.
Prep Time20 mins
Cook Time40 mins
Total Time1 hr
Course: Almuerzo
Cuisine: Colombiana
Keyword: cazuela de frijoles, cazuela paisa, cazuelita de frijoles
Servings: 5
Author: Lorena Rodríguez Henao

Ingredients

  • 500 gr de frijol cargamanto rojo cocidos

Para acompañar

  • 1 plátano maduro picado en cuadritos.
  • 2 libras de Chicharon picado en trozos pequeños.
  • 1 taza de viruta de papa.
  • 1 taza de maíz dulce desgranado y cocido.
  • 4 chorizos picados en rodajas.
  • 2 aguacates picados en cuadros.
  • 1 libra de carne molida.
  • Arroz blanco para acompañar ensalada o arepa redonda pequeña.

Instructions

  • Cocina los frijoles de la manera como acostumbras a hacerlo (o ver receta aquí).
  • Sofríe el chicharrón en su propia grasa agregando 3 cucharadas de agua, una pizca de sal y dejando que se doren. Debes revolver constantemente y escurra en papel absorbente.
  • En el aceite del chicharrón sofríe el chorizo y luego el plátano maduro, escúrralos también con papel absorbente.
  • Dora la carne molida en una cacerola sin aceite y reserva.
  • Ralla una papa grande, sofríe en aceite caliente, escurra y reserva.
  • Sirva en un plato tipo tazón o cazuela un poco de carne molida en el fondo, luego adiciona los frijoles más o menos la mitad del plato, finalmente agrega en porciones iguales y sobre los frijoles un poco de chicharrón, chorizo, plátano maduro, el maíz y aguacate. Finalmente espolvorea el ripio de papa.

acompaña con arroz blanco, ensalada o arepa.