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Sudado de albóndigas

Te invito a preparar un delicioso sudado de albóndigas, tan rico y delicioso como te lo imaginaste.
Prep Time10 mins
Cook Time1 hr
Total Time1 hr 10 mins
Course: Almuerzo
Cuisine: Colombiana
Keyword: albóndigas sudadas, sudado de albóndigas
Servings: 5
Author: Angela Vanesa Cañas

Ingredients

  • 1 libra de carne molida de res.
  • 2 cucharadas de ajo en polvo.
  • 2 cucharadas de cebolla en polvo.
  • Sal al gusto.
  • ½ taza de harina de maíz blanco o harina de trigo.
  • 4 tazas de caldo de carne o agua.
  • ½ cucharadita de azafrán.
  • 2 papas cortadas en trozos.
  • 4 trozos de yuca.
  • cilantro fresco al gusto.
  • 1 taza de cebolla y tomate.
  • Sal a gusto.

Instructions

  • En un bowl o tazón mezcla la carne molida, la cebolla y el ajo en polvo, la harina y amasa con las manos hasta que todo esté bien integrado.
  • Divida la mezcla y haz las albóndigas, unas 10 o 12, y reserva.
  • En una olla grande coloca el caldo de res, las albóndigas, la taza de tomate y cebolla picado, sal y azafrán. Cocina a fuego medio – bajo por unos 30 a 40 minutos.
  • Agrega las papas y la yuca, y cocina por otros 20 a 30 minutos más hasta que estén tiernas.
  • Si es necesario añada más agua, rectifica sabor, agrega el cilantro y bajamos del fuego.

Sirva inmediatamente.

    ¡Buen Provecho!

      Notes

      Recuerda que puedes disminuir el tiempo de cocción cocinando todo en la olla exprés por unos 10 a 15 minutos después de que empiece a pitar.