Poteca de auyama
Te invitamos a que conozcas el paso a paso de cómo preparar una deliciosa Poteca de auyama, un plato delicioso que te dejará con ganas de más.
Prep Time5 minutes mins
Cook Time20 minutes mins
Total Time25 minutes mins
Course: Postres
Cuisine: Colombiana
Keyword: poteca de ahuyama, poteca de auyama
Servings: 4
Calories: 288kcal
Author: Angela Vanesa Cañas
- 2 auyamas medianas.
- ½ taza de caldo de verduras pollo, carne o agua.
- ¼ taza de leche.
- 1 cebolla de huevo.
- 2 colinos de cebolla larga.
- 2 o 3 tomates maduros.
- 3 cucharadas de mantequilla.
- 2 ajos.
- Sal y pimienta.
Pela las auyamas, retiramos las semillas y corta en trozos.
Coloca los trozos de auyama en una olla con agua y un poco de sal y deja cocinar a fuego medio – alto hasta que estén blandas.
Mientras la auyama se cocina, prepara el hogao o salsa criolla, para ello, en una sartén con un poco de aceite pon a sofreír las cebollas picadas con los ajos finamente picados, una vez este transparente, añada el tomate picado en cuadritos o rallado y deja cocinar por 10 minutos más. Reserva.
Cuando la auyama esté blanda, sácala del agua, escurra y con ayuda de un tenedor tritura hasta formar un puré y sazona con sal y pimienta.
mezcla la mantequilla, el caldo de verduras, la leche y el hogao junto con el puré de auyama, y pon a cocinar por 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Sirva caliente.
Calories: 288kcal | Carbohydrates: 51g | Protein: 8g | Fat: 10g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 24mg | Sodium: 793mg | Potassium: 2528mg | Fiber: 5g | Sugar: 23g | Vitamin A: 58760IU | Vitamin C: 72mg | Calcium: 178mg | Iron: 6mg