Poteca de auyama
Te invitamos a que conozcas el paso a paso de cómo preparar una deliciosa Poteca de auyama, un plato delicioso que te dejará con ganas de más.
Servings: 4
Ingredients
- 2 auyamas medianas.
- ½ taza de caldo de verduras pollo, carne o agua.
- ¼ taza de leche.
- 1 cebolla de huevo.
- 2 colinos de cebolla larga.
- 2 o 3 tomates maduros.
- 3 cucharadas de mantequilla.
- 2 ajos.
- Sal y pimienta.
Instructions
- Pela las auyamas, retiramos las semillas y corta en trozos.
- Coloca los trozos de auyama en una olla con agua y un poco de sal y deja cocinar a fuego medio – alto hasta que estén blandas.
- Mientras la auyama se cocina, prepara el hogao o salsa criolla, para ello, en una sartén con un poco de aceite pon a sofreír las cebollas picadas con los ajos finamente picados, una vez este transparente, añada el tomate picado en cuadritos o rallado y deja cocinar por 10 minutos más. Reserva.
- Cuando la auyama esté blanda, sácala del agua, escurra y con ayuda de un tenedor tritura hasta formar un puré y sazona con sal y pimienta.
- mezcla la mantequilla, el caldo de verduras, la leche y el hogao junto con el puré de auyama, y pon a cocinar por 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Sirva caliente.