Frijoles rancheros
¿Antojado de unos deliciosos frijoles rancheros? Te tenemos la mejor receta, quedarás con ganas de más. Quédate y prepáralos con nosotros.
Prep Time10 minutes mins
Cook Time20 minutes mins
Total Time30 minutes mins
Course: Almuerzo
Cuisine: Colombiana
Keyword: frijoles rancheros
Servings: 5
Calories: 381kcal
Author: Angela Vanesa Cañas
- 400 g de frijol de su preferencia.
- 2 o 3 plátanos verdes.
- ½ taza de cebolla de huevo.
- ½ taza de tomate maduro.
- 1 taza de salchichas ahumadas.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 zanahoria mediana rallada
- ½ cucharada de ají
- Sal y pimienta al gusto.
Deja remojando los frijoles en agua desde la noche anterior.
Al día siguiente, en una sartén con un poco de aceite sofríe la salchicha. Cuando esté lista retírala del fuego y reserva.
En ese mismo sartén, sofríe la cebolla y el ajo finamente picados, junto con el tomate picado en cuadritos.
Cuando ya esté listo, introduce los frijoles con el agua de remojo en la pitadora y después de que coja presión la olla, deja pitar por 7 a 10 minutos dependiendo de la dureza de los frijoles.
Pasado este tiempo, introduce las salchichas y la mitad del guiso anterior, los plátanos verdes partidos en trozos muy pequeños, añada la sal y la pimienta al gusto y vuelve a poner a pitar por otros 7 a 10 minutos hasta que ablanden los plátanos.
Luego, destapa la olla y deja a fuego medio – bajo, añada la otra mitad del guiso y deja la olla destapada por unos minutos más, revolviendo para que no se peguen ni se quemen.
Y listo. Puedes acompañar con arroz blanco.
Calories: 381kcal | Carbohydrates: 56g | Protein: 14g | Fat: 13g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 7g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 800mg | Potassium: 890mg | Fiber: 10g | Sugar: 13g | Vitamin A: 3207IU | Vitamin C: 18mg | Calcium: 64mg | Iron: 3mg