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Frijoles rancheros

¿Antojado de unos deliciosos frijoles rancheros? Te tenemos la mejor receta, quedarás con ganas de más. Quédate y prepáralos con nosotros.
Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Course: Almuerzo
Cuisine: Colombiana
Keyword: frijoles rancheros
Servings: 5
Author: Angela Vanesa Cañas

Equipment

  • Una sartén
  • olla a presión

Ingredients

  • 400 g de frijol de su preferencia.
  • 2 o 3 plátanos verdes.
  • ½ taza de cebolla de huevo.
  • ½ taza de tomate maduro.
  • 1 taza de salchichas ahumadas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1 zanahoria mediana rallada
  • ½ cucharada de ají
  • Sal y pimienta al gusto.

Instructions

  • Deja remojando los frijoles en agua desde la noche anterior.
  • Al día siguiente, en una sartén con un poco de aceite sofríe la salchicha. Cuando esté lista retírala del fuego y reserva.
  • En ese mismo sartén, sofríe la cebolla y el ajo finamente picados, junto con el tomate picado en cuadritos.
  • Cuando ya esté listo, introduce los frijoles con el agua de remojo en la pitadora y después de que coja presión la olla, deja pitar por 7 a 10 minutos dependiendo de la dureza de los frijoles.
  • Pasado este tiempo, introduce las salchichas y la mitad del guiso anterior, los plátanos verdes partidos en trozos muy pequeños, añada la sal y la pimienta al gusto y vuelve a poner a pitar por otros 7 a 10 minutos hasta que ablanden los plátanos.
  • Luego, destapa la olla y deja a fuego medio – bajo, añada la otra mitad del guiso y deja la olla destapada por unos minutos más, revolviendo para que no se peguen ni se quemen.
  • Y listo. Puedes acompañar con arroz blanco.

¡Buen Provecho!