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Sancocho Valluno

La tradición no se puede hacer esperar, y que mejor que preparar un plato típico del valle, un exquisito sancocho valluno, con todo el sabor y color que lo caracteriza. Quédate y cocinemos juntos.
Prep Time5 mins
Cook Time1 hr 10 mins
Total Time1 hr 15 mins
Course: Almuerzo
Cuisine: Colombiana
Keyword: sancocho de gallina, sancocho valluno
Servings: 3

Equipment

  • olla de cocción lenta

Ingredients

  • 1 gallina entera.
  • 3 to mates rallados.
  • 2 dientes de ajo finamente picados.
  • ½ taza de cebolla de huevo finamente picadas.
  • 2 mazorcas cortadas en 4 pedazos.
  • 4 plátanos verdes pelados y partidos en trozos.
  • 3 ramas de cebolla larga finamente picada.
  • 4 papas peladas y cortada en trozos.
  • 500 g de yuca pelada y cortada en trozos.
  • 1 cubo de caldo de pollo.
  • Color.
  • Agua.
  • Sal y pimienta.
  • Cilantro.

Instructions

  • Primero lava el pollo y desprésalo.
  • En una olla grande, pon las presas de pollo, la mazorca en trozos, el tomate rallado, las cebollas finamente picadas, el ajo finamente picado, el cubo de caldo de pollo, color, el plátano verde pelado y partido en trozos.
  • Agrega el agua y lleva a hervir por unos 40 minutos.
  • Pasado este tiempo, agrega la papa pelada y partida en trozos, la yuca pelada y partida en trozos, salpimienta y continúa cocinando por unos 25 minutos más.
  • Cuando todo este blando, agrega el cilantro finamente picado, retira del fuego y sirve inmediatamente en platos para consumir bien caliente.

¡Buen Provecho!