Precalienta el horno a 180°C. Engrasa 2 moldes redondos.
Luego, tamizaremos la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente grande.
Agrega también el azúcar y mezcla para integrar nuestros ingredientes.
En un tazón bata los huevos, el jugo de naranja, la leche, el aceite y la ralladura de naranja.
Agrega la mitad de la mezcla de jugo de naranja a los ingredientes secos y bata solo para incorporarlos. Raspa el interior del recipiente con una espátula para asegurarte de que todos los ingredientes se estén integrando bien.
Agrega el resto de la mezcla de jugo de naranja y bata nuevamente para incorporar (puedes raspar el recipiente una última vez).
Divida la mezcla entre los moldes preparados y hornea por 35 minutos más o menos.
Deja enfriar las tortas sobre una rejilla por unos 15 minutos.
Pasados estos minutos, saca las tortas de los moldes y deja enfriar completamente.
Para montar la torta: Coloca la primera capa con la parte plana hacia arriba, en un plato. Usando una espátula, unta la mermelada en la parte superior. Coloca la otra capa de torta en la parte superior de la capa existente y espolvorea con azúcar glas o en polvo.
Corta la torta en trozos con un cuchillo ligeramente húmedo y sirva.