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Boronía

Aprende a preparar con nosotros una deliciosa boronía, una receta típica colombiana que estoy segura te va a encantar.
Prep Time5 mins
Cook Time15 mins
Total Time20 mins
Course: Básicos
Cuisine: Colombiana
Keyword: boronía
Servings: 4

Ingredients

  • 3 berenjenas.
  • 2 plátanos bien maduros.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1 cebolla de huevo grande.
  • 2 dientes de ajo finamente picados.
  • 3 tomates maduros.
  • Sal y pimienta al gusto.

Instructions

  • Pela las berenjenas y córtalas en cuartos; pela también los plátanos y córtalos por la mitad.
  • Coloca a cocinar en suficiente agua los plátanos y las berenjenas hasta que estén cocidos y blandos, lo suficiente para hacer un puré. Sabrás que están listos cuando el tenedor entre sin ningún problema en ellos.
  • Mientras esto se cocina, calienta en una sartén el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla finamente picada hasta que esté transparente.
  • Agrega el ajo y el tomate pelado y picado, salpimienta y cocina durante 12 a 15 minutos o hasta que el guiso este espeso.
  • Una vez los plátanos y las berenjenas estén blandas, escúrralos, deja reposar un poco y procesa o tritúralos con un tenedor hasta formar un puré. Ahora añada la mitad del hogao o guiso a este puré y revuelva para integrar.
  • Sirva caliente y agrega encima del puré el resto del guiso.

¡Buen Provecho!