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Empanadas de carne desmechada

Esta rica receta de empanadas de carne desmechada es bastante especial, ya que es otra forma de prepararlas, en este caso cambiamos la masa pues la haremos con harina de trigo de tal forma que queden crocantes y deliciosas.
Prep Time23 mins
Cook Time15 mins
Total Time38 mins
Course: Básicos
Cuisine: Colombiana
Keyword: empanadas de carne desmechada
Servings: 18
Author: Lorena Rodríguez Henao

Ingredients

Para la masa

  • 1 libra de harina de trigo.
  • 1 taza de agua.
  • 2 cucharadas de mostaza.
  • Una pizca de sal.
  • ½ cucharadita de azúcar.
  • ¼ de cucharadita de polvo para hornear.
  • 1 huevo.

Para la carne

  • 1 ajo finamente picado.
  • ½ cebolla cabezona finamente picada.
  • 2 to mates grandes picados en cubos.
  • 1 libra de carne desmechada cocinada.
  • ½ libra de papa criolla en cuadros y cocida.
  • Aceite para freír.
  • Sal al gusto

Instructions

De la carne:

  • Sofríe el ajo, la cebolla, el tomate, salpimienta.
  • Cuando se cocine el guiso agrega la carne desmechada, la papa criolla, revuelva y deja cocinar por 3 minutos, retira y reserva.

De la masa:

  • Mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
  • Agrega el agua, la mostaza, el huevo y amasa. Deja reposar por 10 minutos.
  • Estira la masa con la ayuda de un rodillo y corta círculos de 10 cm de diámetro.
  • Pon en el centro el relleno preparado de la carne desmechada.
  • Cierra los extremos con los dedos mojados.
  • Sofríe en aceite caliente por cada lado, luego saca y escurre.
  • Sirva caliente acompañado de ají casero.

¡Buen Provecho!