Caldo de Papa y Yuca
Este delicioso caldo de yuca y papa es una de las recetas básicas de nuestra comida colombiana, y además de ser una receta básica es muy versátil, puedes añadir la cantidad de ingredientes que deseas y omitir algunos otros. Así que vamos a preparar este caldo y disfrutarlo.
Prep Time15 minutes mins
Cook Time30 minutes mins
Total Time45 minutes mins
Course: Básico
Cuisine: Colombiana
Keyword: caldo de papa y yuca, caldo de yuca y papa
Servings: 4 Porciones
Calories: 572kcal
Author: Angela Giraldo
- 1 lb. de papa picada en rodajas grandes
- 1 lb. de yuca picada en porciones grandes
- 4 porciones de carne de res o de pollo
- 1 tomate finamente picado
- ½ cebolla de huevo mediana o 2 ramitas de cebolla larga finamente picada
- Cilantro al gusto finamente picado
- ½ cubito de ricostilla o maggie
- ½ zanahoria pequeña rallada
- Sal y Color al gusto
En la olla a presión agregamos la carne, la yuca, la sal y el color, colocamos a fuego medio alto durante unos 15 minutos con la olla semitapada.
Luego añadimos los demás ingredientes a la olla, la papa, el tomate, la cebolla, el cilantro, la ricostilla y la zanahoria.
Tapamos la olla y llevamos a fuego medio durante media hora.
- Si tienes arracacha puedes agregar la cantidad que desees.
- Recuerda agregar sufiente agua a la olla.
Calories: 572kcal | Carbohydrates: 66g | Protein: 24g | Fat: 23g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 10g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 81mg | Sodium: 235mg | Potassium: 1210mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1554IU | Vitamin C: 51mg | Calcium: 62mg | Iron: 4mg