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Galletas rellenas de mermelada

¿Te atreves a realizar estás ricas galletas rellenas de mermelada?, te van a encantar y más si estás en casa en búsqueda de una receta fácil, sencilla de preparar, tan practica que hasta los más pequeños de la casa las pueden hacer, si son guiados y siguen el paso a paso de la receta.
Prep Time15 mins
Cook Time15 mins
Total Time30 mins
Course: Panes y dulces
Cuisine: Colombiana
Keyword: galletas rellenas de mermelada
Servings: 12
Author: Lorena Rodríguez Henao

Ingredients

  • 1 huevo.
  • ½ taza de azúcar morena
  • 11/2 taza de harina de trigo.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • 180 g o ¾ de taza de mantequilla
  • 1 frasco de mermelada de 350 gramos

Instructions

  • Tamiza la harina junto con el polvo de hornear, para que al realizar la mezcla no aparezcan grumos. Reserva.
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En un recipiente, mezcla la mantequilla con el azúcar.
  • Añada el huevo y la esencia de vainilla y continúa revolviendo hasta que todos los ingredientes queden integrados.
  • Agrega poco a poco la harina a la mezcla anterior y revuelva hasta que quede integrada. Si la mezcla está muy húmeda o pastosa puedes agregar un poco más de harina.
  • Cuando la masa esté lista, envuélvela en papel film y guárdala en la nevera unos 30 minutos.
  • Después de este tiempo, saca la masa de la nevera y colócala en una superficie enharinada. Extiéndela con ayuda de un rodillo, o una botella hasta lograr el grosor deseado.
  • Corta las galletas con un molde o una tapa y con el dedo haz un hoyo en la mitad para agregar la mermelada.
  • Añada a cada galleta una cucharada de mermelada y colócalas una a una sobre una bandeja enharinada y llévalas al horno por 15 minutos. Puedes verificar si ya están introduciendo un palillo en una de estas, si sale limpio ya están.
  • Cuando estén, sácalas del horno y deja enfriar, así serán más ricas.

¡Buen Provecho!