Arroz atollado
Delicioso Arroz Atollado, con los sabores únicos de los diferentes tipos de carnes que lo integran y rico chorizo. Este será un deleite para el paladar de tu familia que no te debes perder.
Servings: 8
Ingredients
- 500 g de arroz de grano largo 2-¾ de tazas de arroz
- 200 g de carne de cerdo
- 200 g de carne de res
- 10 g de ajo
- 200 g de muslo de pollo
- 120 g de chorizo
- 200 g de tomates
- 50 g de cebolla larga
- 150 g de pimiento rojo
- 5 g de azafrán
- 1 lt de agua o caldo de pollo 4 tazas de agua
- 15 g de sal
- 30 ml de aceite vegetal
- 1 cucharada de cilantro picado opcional
Instructions
- Primero enjuaga el arroz para quitar el exceso de almidón, escurra y reserva.
- Pica la carne de cerdo, la carne de res, el pollo y el chorizo en cubos de 2x2cm y en un sartén u olla grande sofríe todas las carnes a fuego medio hasta que esten cocidas y reserva.
- Preparación del Hogao. Pica la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento rojo y los tomates finamente. En una arrocera agrega el aceite y sofríe la cebolla con el ajo, una vez que cambie de color añada el arroz y sofríe hasta que esté dorado y ligeramente transparente. Después, agrega el jitomate y el pimiento y deja cocer 2 minutos. Pasado este tiempo añada el las tazas de caldo de pollo o agua tibia, sazona con sal y azafrán, tapa y deja cocinar durante 20-25 minutos.
Notes
Al final puedes servir con un poco de cilantro picado. La preparación por sí sola podría ser un platillo fuerte y rendidor, ya que las carnes integradas dan gran saciedad, sin embargo, puedes servirlo acompañado de otro platillo como una ensalada, unas rodajas de Aguacate, Patacones y/o verduras cocidas al vapor.