• Lo primero es cocer el arroz hasta que quede al dente, es decir, un poquitico duro. Reserva.
• Limpia el pollo y trocéalo en daditos, lava y trocea el pimiento rojo y la cebolla china. Pela y ralla el jengibre. Reserva todo.
• En un tazón, bata los huevos, y en una sartén con aceite caliente haz una tortilla de huevo. Una vez esté lista, retira la tortilla y trocéala. Reserva.
• Añada otro poquito de aceite a la sartén y una vez caliente, agrega el jengibre rallado y el pollo troceado salpimentado.
• Sofríe la carne hasta que se dore. Retira y reserva.
• Agrega una cucharada de aceite a la sartén nuevamente, junto con las dos cucharadas de aceite de sésamo. Cuando esté caliente incorpora el pimiento troceado y las cebollas chinas.
• Sofríe a fuego alto sin parar de revolver, hasta que la verdura empiece a tostarse un poco.
• Incorpora el pollo y el arroz que tenemos reservado y la salsa de soja.
• No debes dejar de revolver, para que los ingredientes se integren.
• Una vez los ingredientes estén mezclados y hayan tomado todo el sabor, rectifica el sabor y si es necesario añada más sal.
• Termina añadiendo la tortilla e integrándola con los demás ingredientes.

Sirva el arroz caliente y disfrútalo.

¡Buen Provecho!