• En una sartén con un poco de aceite, pon a saltear el pollo picado en trozos y previamente salpimentado. A los dos minutos, incorpora la cebolla y termina de sofreír ambos ingredientes juntos hasta que estén cocinados totalmente. Retira y reserva.
• En otra sartén, coloca a calentar un poco de aceite, mientras tanto en un bol o recipiente, añada los dos huevos, la sal y la pimienta al gusto y procede a batirlos.
• Cuando el aceite este caliente y los huevos batidos, procede a agregar la mezcla a la sartén y a distribuirla de manera que el huevo quede en forma de tortilla y abarque todo el fondo de la sartén.
• Deja unos dos minutos o hasta que la parte de abajo se haya cocinado, y con ayuda de una espátula o cuchara, voltea el omelet para que se cocine por el otro lado.
• Añada el pollo con la cebolla al omelet pero solo en un lado, agrega también los trozos de queso, y una vez este cocinada la parte de abajo, dobla el omelet encima del pollo, de manera que quede en media luna.
• Pasa el omelet al plato y por ultimo añada queso parmesano por encima. Y listo.

¡Buen Provecho!