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Cazuela criolla

Si quieres crear un plato en el que se combinan diversos colores y sabores, has llegado a la receta perfecta, esta cazuela criolla tiene como ingrediente principal diversas carnes que aportan un sabor muy especial y las verduras que embellecen la preparación con todos sus colores.
Prep Time10 mins
Cook Time35 mins
Total Time45 mins
Course: Sopas
Cuisine: Colombiana
Keyword: cazuela criolla
Servings: 6
Author: Lorena Rodríguez Henao

Ingredients

  • 1 taza de cada vegetal cortados en cubos o tiras: habichuela, zanahoria, arveja, ahuyama, pimentón.
  • Una mazorca partida en trozos.
  • ½ taza de cebolla finamente picada.
  • ½ libra de carne de res o cerdo cortada en cuadros.
  • ½ libra de papa criolla.
  • ½ libra de yuca cortada en cuadros tamaño bocado.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 6 tazas de caldo de pollo.
  • 1 cucharada de cilantro finamente picado.
  • 1 pizca de color.
  • Sal y pimienta al gusto.

Instructions

  • En una olla calienta el aceite, sofríe la carne y el pollo por 5 minutos y retira.
  • En la misma olla sofríe el ajo, la cebolla, el pimentón.
  • Agrega los demás vegetales, la yuca las carnes y sigue sofriendo a fuego bajo por 5 minutos más.
  • Añada el caldo de pollo, la papa criolla, salpimienta y deja cocinando por 20 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.
  • Sirva caliente, con cilantro y acompañando con arroz blanco y una porción de aguacate.

¡Buen Provecho!