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Cazuela Criolla

Publicado: Feb 27, 2020 · Modificado: Feb 27, 2020 Por Lorena Rodriguez · 505 Palabras · 3 minutos de lectura

Si quieres crear un plato en el que se combinan diversos colores y sabores, has llegado a la receta perfecta, esta cazuela criolla tiene como ingrediente principal diversas carnes que aportan un sabor muy especial y las verduras que embellecen la preparación con todos sus colores.
Total: 45 minutes minutes
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La cazuela criolla es un plato típico en diversos lugares de América Latina, este refiere su nombre a que es una preparación que tradicionalmente se ha hecho en ollas de barro o cazuelas, las cuales por ser un recipiente que guarda el calor se puede usar para cocinar y a la vez para servir.  En el caso de no tener a la mano este tipo de vasijas, no hay ningún problema si se hace en una olla común, solo es importante realizar la cocción en el tiempo preciso.

plato con cazuela criolla

¿Cuales son los ingredientes mas comunes en esta cazuela criolla?

Generalmente esta cazuela criolla lleva diversos vegetales y legumbres como zanahoria, arvejas, ahuyama, habichuela, mazorca, entre otros. También la hace especial las carnes que se le agregan tales como el pollo, la carne de res y de cerdo. En estos no hay límites ya que pueden variar según cada región, los gustos y preferencias de las personas, así que si desea agregarle otros a parte de los mencionados lo puede hacer sin ningún temor.

Cazuela criolla

Este es un plato muy completo, de mucho alimento y benéfico para la salud, cada uno de los ingredientes le aporta al organismo diversos beneficios, por esto debe ser muy selectivo a la hora de escoger los vegetales en el mercado.

Te recomiendo comprar los que estén más frescos, esto se puede notar en el color y dureza. Así mismo es recomendable llevar variedades pequeñas de zanahorias y tomates, pues muchas industrias tratan de sacar las cosechas más rápido y en tamaños exagerados y esto lo hacen aportando químicos que no son buenos para la salud.

Para finalizar te invito a servir el plato acompañándolo con una porción de arroz, ensalada y aguacate, sé que a todos les gustará y será una excelente opción para el almuerzo.

¿Cómo hacer Cazuela Criolla?

Instrucciones paso a paso para preparar cazuela criolla

Te recomiendo preparar croquetas de plátano o cazuela paisa.

📖 Receta

Cazuela criolla

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Preparación: 10 minutes minutes
Cocción: 35 minutes minutes
Total: 45 minutes minutes
Course: Sopas
Categoría: Colombiana
Palabra Clave: cazuela criolla
Porciones: 6
Calories: 275kcal
Autor : Lorena Rodríguez Henao

Ingredientes

  • 1 taza de cada vegetal cortados en cubos o tiras: habichuela, zanahoria, arveja, ahuyama, pimentón.
  • Una mazorca partida en trozos.
  • ½ taza de cebolla finamente picada.
  • ½ libra de carne de res o cerdo cortada en cuadros.
  • ½ libra de papa criolla.
  • ½ libra de yuca cortada en cuadros tamaño bocado.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 6 tazas de caldo de pollo.
  • 1 cucharada de cilantro finamente picado.
  • 1 pizca de color.
  • Sal y pimienta al gusto.
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

  • En una olla calienta el aceite, sofríe la carne y el pollo por 5 minutos y retira.
  • En la misma olla sofríe el ajo, la cebolla, el pimentón.
  • Agrega los demás vegetales, la yuca las carnes y sigue sofriendo a fuego bajo por 5 minutos más.
  • Añada el caldo de pollo, la papa criolla, salpimienta y deja cocinando por 20 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.
  • Sirva caliente, con cilantro y acompañando con arroz blanco y una porción de aguacate.

¡Buen Provecho!

    Nutrition

    Calories: 275kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 10g | Fat: 13g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 6g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 27mg | Sodium: 1303mg | Potassium: 695mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 1587IU | Vitamin C: 33mg | Calcium: 42mg | Iron: 2mg
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