• En un tazón mezcla la harina de maíz y la sal. Agrega el agua y mezcla con las manos para formar una masa. Deja reposar.
• Divida la mezcla en 4 partes iguales (70g c/u) forma una bola con cada porción.
• Aquí tienes dos opciones, forma la arepa delgada con la mano o coloca la masa en papel plástico y presiona con una tapa para aplanarla. La idea es que quede delgada.
• Calienta el aceite, y cuando este bien caliente, introduce la arepa una a una y sofríe durante 3 minutos dando vuelta 1 vez.
• Retira del fuego y escurra.
• Deja reposar un poco y con un cuchillo afilado haz una abertura más o menos de 1 ½ pulgadas de largo en la arepa.
• Ponemos el huevo en una cazuela y lo pasamos cuidadosamente al hueco de la arepa para que este se vaya introduciendo adentro (el huevo crudo).
• Toma un pequeño trozo de masa y sella la arepa. Haz lo mismo con las otras.
• Agrega la arepa rellena de huevo al aceite caliente nuevamente y deja sofreír durante unos 4 minutos.
• Retira del aceite, coloca en toallas de cocina para eliminar el exceso de aceite y estarán listas para comer.

¡Buen Provecho!