• Muela los choclos, preferiblemente en una máquina de moler, si no la tienes, puede hacerlo en una licuadora.
• Ya molido el choclo, agrega un poco de mantequilla, los huevos, la sal y el azúcar (El sabor dulce o salado es de tu elección, si lo prefieres dulce agrega más azúcar que sal o al contrario si lo prefieres salado). Mezcla muy bien hasta formar una masa homogénea.
• Integra a la masa el queso rallado o en tiras delgadas.
• Divida la masa en tres porciones o en las que desees.
• En una sartén, derrita mantequilla y añada la masa, formando una arepa, y asa a fuego medio-bajo.
• Cocina hasta que este dorado, y luego con ayuda de una tapa o una espátula voltéala para dorarla por el otro lado.
• Cuando esté dorada por ambos lados, retira del fuego y sirva caliente, puedes acompañar con más queso.

¡Buen Provecho!