• Inicialmente debes preparar el arroz, ya que es la base de la receta. Para este sofríe en una olla grande en la cucharada de aceite el diente de ajo y dos cucharadas de cebolla, luego agrega el arroz para que sofría por uno o dos minutos, agrega una cucharada de sal, revuelve y luego agrega las 4 tazas de caldo de pollo.
• Deja hervir el arroz hasta que el agua se seque y luego tapa la olla, baja el fuego y déjalo en cocción hasta que el grano este en su punto y consistente. Mientras se está cocinando ve preparando los demás ingredientes.
• Como las carnes ya están cortadas, agrega el chicharrón en una sartén a fuego alto, revuelve y cuando ya esté tostado sácalo, escúrrelo y reserva.
• En el aceite del chicharrón agrega los trozos de carne y sofríe hasta que veas que cambia su color, así mismo haz con el chorizo y finalmente escúrrelos y reserva.
• Sofríe los troncos de plátano en este mismo aceite y reserva.
• Si le vas agregar tocineta, llévala a otro sartèn sin aceite para que también se frite en su grasa y luego escúrrela muy bien y reserva.
  
• Sofríe en la sartén de la tocineta con poca grasa, la cebolla, el tomate, el pimentón y la habichuela, para formar un hogao. Agrega un poco de color, comino, pimienta y sal al gusto.
• Cuando ya esté todo cocido, usa una olla grande o un bowl para mezclar los ingredientes con el arroz. Revuelva varias veces y lentamente para que todo se fusione bien.
  
• Listo, puedes servir en la porción que desees y acompañar el plato con trozos de aguacate.

Buen Provecho!