• En un bol desmenuza con los dedos ambos quesos, una vez hayas hecho esto, reserva.
• Luego, en otro bol mezcla el colmaíz con el almidón, una vez hecho agrega los quesos y mezcla con las manos.
• Añada también el azúcar, el huevo y un poquito de agua o de leche y amasa.
• Ojo, agrega de a poco la leche o el agua, recuerda que la masa no puede quedar muy húmeda.
• Una vez hayas amasado bien, y todo esté integrado, pon a calentar el aceite. Mientras tanto, ve armando bolas con la masa.
• Para probar la temperatura del aceite, coloca una bola pequeña de la masa y ésta debe de subir en 4 segundos, si se demora esta fría, y si sube antes es porque está muy caliente.
• Una vez la temperatura este en su punto, coloca las bolas de buñuelo al aceite, y deja sofreír. Los buñuelos irán volteando solos, una vez ya no lo hagan y estén dorados, retira y escurre. Y listo.

¡Buen provecho!