• En un recipiente bata los huevos, añada la yuca rallada, 1 taza de miel o al gusto, la cucharada de clavos de olor y la canela. Revuelva bien los ingredientes y deja reposar.
• Aparte, mezcla la masa de maíz con la miel restante y el queso rallado, mezcla bien hasta que la masa quede homogénea.
• Toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas con ellas, colócalas entre papel film y aplánalas con ayuda de un rodillo, la idea es que queden como arepitas delgadas. Hacemos esto con las demás bolitas.
• Retira el plástico, y distribuye sobre las arepitas el relleno que hemos preparado en el primer paso, dobla sobre sí mismas y ciérralas bien, esto lo logras presionando los bordes.
• Una vez tengas listas todas las empanadas, colócalas sobre una lata engrasada con mantequilla para horno.
• Introduce la bandeja al horno precalentado a 165°C durante aproximadamente 20 minutos.
• Pasado este tiempo, sácalas del horno, deja reposar y están listas para comerlas.

¡Buen Provecho!