• En una olla coloca a hervir agua, cuando este en ebullición, agrega los huevos y deja cocinar por 10 minutos.
• Pasado este tiempo, retira del fuego e introduce los huevos en agua fría.
• Mientras tanto, escurra la lata de atún, y desmenuza en un tazón o plato con ayuda de un tenedor.
• Añada el tomate o la salsa, un poco de sal y mezcla.
• Una vez los huevos estén fríos, retírales la cascara y con ayuda de un cuchillo bien afilado, pártalos por la mitad longitudinalmente, y separa con mucho cuidado las yemas de las claras ya cocidas.
• Con un tenedor tritura las yemas en un recipiente y mezcla en el tazón o plato con la mezcla de atún y salsa de tomate.
• Añada un poco de pimienta y rectifica sal.
• Coloca la mezcla de atún en el hueco donde estaba la yema de huevo, ayudándonos con una cuchara y de manera que el relleno rebose.
• Espolvorea un poco de queso parmesano y listo.

¡Buen Provecho!