Sancocho trifásico

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Hoy vamos a preparar un delicioso sancocho trifásico, así es con tres tipos de carne, una receta maravillosa para compartir en familia y más si lo preparas durante el famoso paseo de olla. Lo mejor de todo es que se hace en muy poco tiempo.

Prep Time15

Cook Time1

Total Time1 15

Course: Almuerzo

Cuisine: Colombiana

Keyword: sancocho trifasico

Servings:

Calories: 960kcal

Author: Lorena Rodríguez Henao

Cost: $21000 COP

Equipment

olla de cocción lenta

Ingredients

5 presas de pollo
6 huesos de espinazo de cerdo carnudos
1 libra de carne de res tres telas partida en trozos grandes.
12 tazas de agua
6 papas blancas medianas peladas y cortadas a la mitad.
4 papas criollas cortadas en cuatro.
4 trozos de mazorca
6 trozos de yuca pelada partidos en astillas y sin vena.
Dos plátanos verdes partidos en trozos grandes
1 diente de ajo finamente picado.
½ cebolla cabezona finamente picada.
½ tomate finamente picado.
1 zanahoria mediana rallada.
1 cubo de caldo de gallina opcional.
Sal color, comino y pimienta al gusto.
Cilantro picado finamente para servir.

Instructions

En una olla grande agrega el agua, los huesos de espinazo, la costilla de res, la carne tres telas, las presas de pollo, la mazorca, el plátano en troncos, la cebolla, el tomate, la zanahoria, el diente de ajo, el caldo de gallina si lo deseas y la sal al gusto.
Tapa la olla y coloca a hervir a fuego alto durante 20 a 25 minutos.
Adiciona la yuca, la papa, la papa criolla, el color, el comino y la pimienta y continua la cocción durante 30 o 35 minutos o hasta que notes que los ingredientes estén blandos. Cuando esté listo añada el cilantro.
Sirva caliente en un plato hondo cerciorándote que agregas cada porción de los diferentes ingredientes. Puedes acompañar el plato con un casco de aguacate y una porción de arroz blanco.

¡Buen provecho!

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