Sopa de Alverjas o Arvejas
Por estos días pensar que hacer para el almuerzo podría aburrirnos, por eso te traemos esta receta, una sopa de alverjas o arvejas, un plato simple y lleno de sabor que llenará todas tus expectativas.
Servings: 4
Calories: 151kcal
Ingredients
- 250 g de arvejas o alverjas verdes.
- 1 rama pequeña de apio.
- 1 zanahoria.
- Aceite.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 1 cucharadita de comino.
- Cilantro.
- 1 papa grande.
- 1 hoja de laurel.
- 2 dientes de ajo.
- ½ pimentón rojo.
- ½ cebolla de huevo.
- Sal y pimienta al gusto.
- Agua.
Instructions
- Lava muy bien las arvejas y ponlas a cocinar en agua.
- Pica finamente el pimentón y el apio, al igual que los ajos. Pela y corta la zanahoria en cubitos pequeños.
- En un sartén calienta un poco de aceite y sofríe los vegetales anteriores hasta que estén suaves.
- Agrega el tomillo, el comino y un poquito de sal al sartén. Sofríe por un minuto más. Retira del fuego.
- Pela la papa y córtala en trozos pequeños.
- Incorpora el sofrito a la olla donde están las arvejas, junto con la papa y la hoja de laurel. Agrega más agua si así lo deseas, y deja cocinar por unos 40 minutos o hasta que todo esté blando. Debes revolver de vez en cuando para ir mezclando los sabores.
- Cuando todo este blando, rectifica sabor, agrega sal y pimienta, el cilantro finamente picado, y mezcla. Retira del fuego y sirve inmediatamente.
¡Buen Provecho!
Notes
Si vas a usar alverjas secas, recuerda dejarlas remojando desde el día anterior y ponerlas a ablandar antes de agregar los demás ingredientes.
Nutrition
Calories: 151kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 5g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 1g | Sodium: 616mg | Potassium: 548mg | Fiber: 6g | Sugar: 6g | Vitamin A: 3662IU | Vitamin C: 60mg | Calcium: 65mg | Iron: 3mg