• Prepara el almíbar, para esto, en una olla con el agua pon la panela y los clavos de especia, deja a fuego medio alto hasta que se disuelva totalmente. Debe obtener una taza.
• Precalienta el horno a 180°C.
• Tamiza la harina, y mezcla con la taza de almíbar, el jengibre molido, la canela, la mantequilla y el bicarbonato de sodio, mezcla bien hasta formar una masa, pero sin amasar demasiado.
• Con las cucharadas de aceite engrasamos una bandeja de metal para hornear.
• Ahora, con ayuda de las manos haz bolitas del tamaño que te guste y colócalas sobre la bandeja, y los dedos untados de harina o con un tenedor, aplasta las bolitas hasta lograr la forma circular, deja un espesor de ½ cm más menos.
• Realiza el mismo procedimiento con el resto de la masa, teniendo cuidado de no juntarlas mucho en la bandeja, ya que estas galletas crecen.
• Lleva la bandeja al horno y hornea por 20 minutos o hasta que estén doradas y listas.
• Sácalas del horno, despega las galletas de la bandeja y pon a enfriar.

¡Buen Provecho!