Arroz con Leche Colombiano

El arroz con leche, es una de las recetas mas populares en Colombia, tradicionalmente se ofrece como un delicioso postre ya sea despues del desayuno o en la tarde despues del almuerzo. Las abuelas colombianas preparan estas recetas para premiar a sus nietos, pues la verdad quién no disfruta de este sabroso postre.

Los vendendores ambulantes en muchas ocasiones lo ofrecen agregando en la parte superior leche condensada, el cual es un complemento ideal. Por otra parte el arroz con leche se puede acompañar con galletas, tostadas, panes y con queso, incluso con varias de estas combinaciones es delicioso, es igual que tomar una taza de café o una taza de chocolate, puedes acompañarlas también con cualquiera de los anteriores complementos.

Cómo hacer Arroz con Leche

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Plato: Postre

Cocina: Colombiana

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Raciones: 4

Autor: Olga Lucia Orozco

Ingredientes

• 1 Taza de arroz
• 500 ml de leche o media bolsa de leche de 1 litro
• 1/4 taza de pasas (Puedes añadir a tu gusto)
• 1/4 taza de coco rayado
• 1/2 taza de azúcar o 1/4 de panela
• 1 Cucharada de Canela en polvo
• 4 tazas de agua

Notas

• Puedes espolvorear un poquito de canela al momento de servir.
• Normalmente sabe delicioso cuando está frio o refrigerado.

Elaboración paso a paso

• En una olla de cocción lenta, añada las 4 tazas de agua a fuego medio.
• Cuando empiece a hervir el agua, agrega el arroz y el azúcar o la panela; continúa cocinando durante media hora o hasta que el arroz esté blando.
• Añada la leche, las pasas, el coco y la canela. Continúa cocinando durante otros 15 minutos.
• Debes estar pendiente, revolviendo constantemente para que el arroz no se le vaya a pegar, si la leche empieza a subirse debes de reducir o apagar el fuego. Lo importante es que el arroz no te vaya a quedar vidrioso.
• Sirva y disfrutalo como desees, ya sea caliente o frio.