Colada de maicena

Nada más nutritivo que una buena colada de maicena. Quédate y aprende a prepararla con nosotros.
Total: 15 minutes

La Colada de Maicena es una tradicional bebida caliente colombiana, amada por su textura suave y sabor ligeramente dulce. Preparada con maicena, leche, azúcar o panela, canela y, a veces, un toque de esencia de vainilla, esta bebida reconfortante es perfecta para los días fríos o como un dulce desayuno o merienda.

Es conocida no solo por su delicioso sabor, sino también por su capacidad para reunir a familias alrededor de una mesa. Con su rica consistencia y aromas que evocan recuerdos de la infancia, la Colada de Maicena es más que una simple bebida; es una experiencia que transporta a los hogares colombianos.

taza con colada de maicena

Preguntas Frecuentes

¿Puedo sustituir la leche entera por otro tipo de leche?

Sí, puedes sustituir la leche entera por leche desnatada, semidesnatada o incluso alternativas vegetales como la leche de almendra o de soja. Sin embargo, ten en cuenta que la textura y el sabor de la colada pueden variar dependiendo de la elección.

¿Es posible usar edulcorantes en lugar de azúcar o panela?

Definitivamente. Puedes optar por edulcorantes como la stevia o el eritritol. No obstante, la cantidad que necesites puede variar según el poder endulzante del sustituto.

¿Cómo puedo lograr una colada con una textura más espesa o ligera?

Para una colada más espesa, simplemente aumenta la cantidad de maicena. Para una versión más ligera, reduce la maicena o añade más leche.

¿Qué ocurre si me olvido de remover constantemente la mezcla?

El no remover constantemente puede causar que la maicena se asiente en el fondo de la olla, provocando grumos. También puede causar que la mezcla se pegue y posiblemente se queme.

¿Puedo agregar otros sabores a la colada?

¡Por supuesto! Aunque la receta clásica lleva canela y vainilla, puedes experimentar añadiendo ralladura de limón, clavo, nuez moscada o incluso cacao en polvo para un toque chocolatado.

taza con colada de maicena

Consejos de Cocina

  • Maicena: Siempre disuelve la maicena en un líquido frío antes de añadirla a la mezcla caliente. Esto evita la formación de grumos.
  • Consistencia: Si prefieres una colada más ligera, puedes reducir la cantidad de maicena o añadir más leche al final de la cocción.
  • Temperatura: Cocina la mezcla a fuego medio-alto y asegúrate de no llevarla a un hervor muy rápido para evitar que se formen grumos.

Errores Comunes

  • Olvidar revolver: En una ocasión, dejé la colada sin revolver y se formaron grumos. Siempre es crucial revolver constantemente para obtener una consistencia suave.
  • Cocción excesiva: Una vez cociné la colada durante demasiado tiempo, y resultó en una textura demasiado espesa. Es vital seguir las instrucciones y estar atento a la consistencia deseada.
  • Sabor dominante: Recuerdo haber añadido demasiada esencia de vainilla, lo que opacó el sabor delicado de la bebida. Siempre es mejor empezar con menos y ajustar al gusto.

Recomendaciones

  • Arepas de choclo: Estas arepas dulces de maíz fresco complementan perfectamente con la suavidad y dulzura de la colada de maicena.
  • Buñuelos: Estas pequeñas bolas fritas de masa de queso y almidón son una delicia tradicional colombiana y se alinean perfectamente con el carácter reconfortante de la colada.
  • Natilla: Otro postre tradicional colombiano, hecho de leche, azúcar, canela y clavos. Juntos, la colada y la natilla ofrecen una experiencia culinaria que combina sabor y textura.

La Colada de Maicena es una bebida tradicional colombiana que ofrece calidez y reconfort. Al seguir estos consejos, evitar errores comunes y combinarla con otros deliciosos platos colombianos, ¡puedes disfrutar de una auténtica experiencia culinaria colombiana! ¡Salud!

Colada de maicena

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Preparación: 5 minutes
Cocción: 10 minutes
Total: 15 minutes
Course: Bebidas
Categoría: Colombiana
Palabra Clave: colada de maicena, coladas
Porciones: 4
Calories: 286kcal
Autor : Angela Vanesa Cañas

Ingredientes

  • ¼ taza de maicena.
  • 5 tazas de leche entera.
  • 1/3 taza de azúcar o panela.
  • 1 o 2 astillas de canela.
  • Esencia de vainilla opcional.

Instrucciones

  • En un tazón o recipiente mezcla la maicena con 1 taza de leche y revuelva hasta que se disuelva y no haya grumos.
  • En una olla, vierta el resto de la leche, el azúcar o la panela, la canela y la esencia de vainilla, agrega la mezcla anterior y bata para que todo se integre.
  • Lleva la mezcla a hervir a fuego medio – alto, revolviendo constantemente, hasta que la colada se espese y tome consistencia.
  • Retira del fuego, retira la canela y sirva caliente.

¡Buen Provecho!

    Nutrition

    Calories: 286kcal | Carbohydrates: 39g | Protein: 10g | Fat: 10g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 31mg | Sodium: 132mg | Potassium: 409mg | Fiber: 1g | Sugar: 32g | Vitamin A: 497IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 354mg | Iron: 1mg
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