Esta sopa de verduras también la puedes preparar con alverja o arveja seca, debes de colocar la alverja a remojar la noche anterior, al día siguiente colócala en una olla a presión durante unos 40 minutos, luego de que esté blanda, empieza a seguir paso a paso la anterior receta, si la cocinas en una olla de cocción lenta, te tomará alrededor de una hora y media para ablandarla.
La alverja verde es mucho mas blanda, por esta razón es que la puedes colocar a cocinar con los demás ingredientes de esta receta.
También puedes usar alverja enlatada o incluso una lata de alverja y zanahorias de facilitará el trabajo, como esta viene ya lista para consumir, agregala cuando falte unos 10 minutos para terminar la cocción de los demás ingredientes.
¿Cómo hacer sopa de verduras con carne ?
Para preparar esta sopa de verduras con carne, solo sigue la anterior receta, reemplazando el pollo desmechado por carne desmechada, o por porciones enteras de carne.
Te recomendamos preparar: Cuchuco de maíz o lentejas sudadas.
Ingredientes
- 1 taza de habichuelas picada en trozos de una pulgada
- ½ taza de zanahoria picada en cuadritos pequeños
- 2 tazas de pollo desmechado
- ½ taza de alverja verde
- 1 taza de papa picada en cuadritos pequeños
- ½ cebolla de huevo mediana, rallada
- 1 tomate grande, rallado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- ½ cubito de ricostilla
- Color al gusto
- Cilantro al gusto, finamente picado
- Pimentón al gusto, rallado
- Sal al gusto
Notas
- Si deseas puedes reemplazar el pollo desmechado, por presas enteras de pollo.
Instrucciones
En olla de Cocción Lenta
- En una olla de cocción lenta con suficiente agua, coloca las habichuelas, la zanahoria, el pollo desmechado, la alverja, la papa, la cebolla, el tomate, el ajo, el cilantro, el pimentón, la ricostilla, el color y la sal a fuego medio durante una hora.
- Luego sirva y disfruta acompañado con arroz.
En olla a presión
- Agrega todos los ingredientes a la olla con suficiente agua, coloca a fuego medio durante media hora.
- Sirva y disfruta.
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